Contrada Caldera Sottana Etna Rosso 2022

Situado en las laderas septentrionales del Etna, el viñedo de Contrada Calderara Sottana pertenece a la bodega Benanti, pionera de la viticultura de calidad en este volcán siciliano. Las cepas, plantadas en suelos de arenas y gravas basálticas procedentes de antiguas coladas de lava, disfrutan de un clima de montaña suavizado por las brisas marinas. La gran altitud y las fuertes amplitudes térmicas favorecen una maduración lenta de la uva, que preserva la frescura y la finura aromática. Este terroir singular aporta al vino una marcada identidad mineral y una gran precisión expresiva.

La uva se vendimia a mano en cajas y después se despalilla y se estruja con delicadeza antes de una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y maceración con los hollejos para extraer color y estructura. A continuación, la fermentación maloláctica tiene lugar en depósito. El vino se cría principalmente en depósitos de acero inoxidable, con un paso complementario por barricas de roble de capacidad media, y después se afina varios meses en botella antes de salir al mercado, para preservar la pureza de la fruta y la expresión mineral del terroir del Etna.

Este vino despliega notas de fruta roja, de fruta negra y de fruta de hueso, completadas por toques florales que recuerdan a la violeta y a la rosa seca, así como por matices especiados de pimienta y regaliz, sostenidos por una trama mineral que evoca la ceniza volcánica. En boca, la materia es esbelta, sostenida por una acidez viva, unos taninos finos pero presentes y un final persistente, tenso y sápido, que pone de relieve la frescura y la verticalidad típicas de los grandes tintos del Etna.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!