New Baby 2023

Situada en el valle de Bot River, en pleno corazón de la región vitivinícola de Walker Bay, en el Cabo Occidental, la bodega Beaumont Family Wines disfruta de un clima marítimo fresco, templado por la cercanía del océano Atlántico. Las cepas están plantadas en suelos antiguos de esquistos y arcillas, que ofrecen un buen drenaje y una reserva hídrica equilibrada. Este terroir, unido a unas brisas oceánicas regulares, permite una maduración lenta de la uva y preserva una bonita frescura natural, dando vinos blancos precisos, expresivos y marcados por su origen costero.

La uva se vendimia a mano y se prensa con delicadeza en racimos enteros antes de un ligero desfangado. El mosto fermenta de forma espontánea en barricas de roble francés, con levaduras autóctonas, a baja temperatura para preservar la pureza aromática. La crianza continúa sobre lías finas en esas mismas barricas, con un bâtonnage moderado para aportar textura y complejidad, hasta el embotellado sin filtración excesiva, con el fin de conservar el carácter auténtico del terroir y la frescura natural del vino.

Este vino despliega notas de fruta de hueso, de cítricos maduros y de manzana amarilla, completadas por toques florales delicados y un ligero registro especiado aportado por la crianza. Unos matices minerales subrayan la trama aromática y refuerzan la sensación de frescura. En boca, la materia se muestra amplia pero tensa, sostenida por una acidez viva y equilibrada, con una textura ligeramente cremosa y un final persistente, limpio y salino que pide otra copa.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.