Rib Tickler Shiraz 2020

La cuvée «Rib Tickler Shiraz» se compone al 100 % de uvas Syrah. Las viñas, de 30 años, se cultivan cerca de Sacramento, un clima soleado donde la bahía de San Francisco y el delta de los ríos San Joaquín y Sacramento aportan un flujo de aire y unas influencias refrescantes esenciales que permiten a las uvas madurar tranquilamente. Las uvas se despalillan y se prensan. La fermentación tiene lugar en depósito de acero inoxidable, lo que preserva el carácter afrutado y jugoso de la Syrah. Después, el vino tiene una crianza de 4 meses en barricas de roble que le aporta especias y carácter. Este vino desprende notas de frambuesa, de mora, de fresa silvestre, de ciruela, de caramelo tostado, de café y de regaliz. La fruta madura y jugosa hace que el vino sea goloso y jugoso en boca, completado por notas de pimienta. El final es suave y persistente.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.