Tokaji Furmint Duck 2023

Este vino está elaborado al 100 % con Furmint, la gran variedad de la región de Tokaj. Las uvas proceden de un ensamblaje de 5 parcelas de suelos volcánicos ricos en arcilla, riolita y toba. La vendimia es manual y precisa, y la fermentación se realiza en 1/3 en barrica y 2/3 en depósito. La fermentación es espontánea, con varias cepas de levaduras autóctonas, y la crianza dura unos 4 a 5 meses antes del embotellado.

Este vino despliega notas de membrillo, de pera, decítricos, de manzana, de flores blancas, de sílex, dealmendra fresca y de matices vegetales. La boca es tensa, mineral y salina, y deja una impresión de pureza y finura.

Fueron los romanos quienes plantaron las primeras viñas, en una época en la que el país formaba parte de una región llamada Panonia. A comienzos del siglo XVIII, Hungría, unida a Austria, exportó a toda Europa su vino más famoso: el Tokaj (elaborado con la variedad Furmint). Como en toda Europa, en el siglo XIX la viticultura quedó destruida por la filoxera. Durante el periodo comunista, las viñas se gestionaban en cooperativas, lo que garantizaba unos ingresos estables a los productores. Muchos pequeños viticultores no pudieron seguir el ritmo de esta economía en crecimiento, por lo que el viñedo húngaro se reestructuró y perdió por el camino el 30 % de su superficie. Hoy en día han despuntado numerosas bodegas familiares, algunas de las cuales elaboran vinos de una calidad increíble. Como en toda Europa, la viticultura está en declive en el marco del plan europeo de reestructuración del sector vitivinícola. Hungría, que se encuentra en la misma latitud que Borgoña, tiene un clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos. Las lluvias son suficientes para una viticultura de secano y los suelos son heterogéneos y de gran calidad según las regiones. Con un centenar de variedades autóctonas e internacionales, el país posee una buena diversidad varietal. El furmint y el hárslevelű de la región de Tokaj, vinificados en seco y origen de los grandes vinos dulces de Tokaj, son sin duda las variedades más conocidas hoy en día. La variedad más plantada es la olaszrizling para los blancos y la kékfrankos para los tintos. Las variedades internacionales, sobre todo las bordelesas, prosperan en particular en el sur del país, donde dan vinos de gran clase.