Hablemos poco, hablemos de vino
Ce Riesling naît sur le lieu-dit Lieserer Niederberg-Helden, à Lieser, au cœur de la Mosel. Les vignes, âgées de plus de soixante ans, s’accrochent à un coteau très escarpé, exposé au sud-ouest au-dessus de la Moselle. Les sols de schistes gris et bleus impriment au vin sa trame minérale et sa précision, tandis que la fraîcheur de cette vallée donne au fruit une expression particulièrement vive.
Les raisins sont vendangés à la main puis triés. Ils bénéficient d’une macération pelliculaire de dix heures avant une fermentation spontanée en cuves inox, menée avec les levures naturelles. Cette élaboration privilégie l’éclat aromatique, la finesse du fruit et la pureté minérale propre aux grands coteaux schisteux de Lieser.
Ce vin dévoile des notes de schiste épicé, de citron vert, de pamplemousse rose, de pêche, de pomme mûre, de melon au miel, d’ananas, de menthe et de mélisse. Une fine touche d’épices douces souligne ce bouquet lumineux et très frais. La bouche, légère et juteuse, associe une douceur délicate à une acidité vibrante ; sa texture élancée repose sur une trame minérale nette et s’achève dans une finale fraîche, saline et très désaltérante.
¿Adónde viajamos?
La Moselle
La Moselle est la plus célèbre région viticole d'Allemagne et aussi la troisième en termes de production. Les meilleurs Riesling de la Moselle sont parmi les meilleurs blancs du monde. Légers et peu alcoolisés, ils peuvent être intensément parfumés avec de séduisantes notes florales et minérales et un merveilleux équilibre entre douceur et acidité. La Moselle a un climat continental nordique très frais et ces pentes sont très efficaces pour optimiser l'exposition des vignes au soleil, facilitant la maturation des raisins. Les meilleurs sites tirent également parti du rayonnement solaire qui se reflète à la surface des rivières et sur les vignes et de la capacité du sol d'ardoise sombre à absorber la chaleur pendant la journée et à la restituer aux vignes la nuit. L'un des inconvénients de ces vignobles en pente raide est qu'ils sont inaccessibles aux machines, ce qui signifie qu'il faut jusqu'à sept fois plus de travail manuel pour les entretenir que dans les vignobles plats. Il va sans dire (à l'instar de Côte-Rôtie) qu'on arrive à extraire des ces pentes parmi les meilleurs jus de raisins blanc du monde.
La pequeña historia del país
Allemagne
L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.