Generations Riesling 2022

El Generations Riesling de la bodega Axel Pauly procede de las empinadas laderas que dominan el Mosela, en torno a Lieser y los pueblos vecinos, en el corazón de una de las regiones vinícolas más antiguas de Alemania. Las viñas están plantadas en pendientes abruptas orientadas al sur y al oeste, donde los suelos de pizarra gris acumulan el calor y favorecen una maduración lenta y regular de la uva. Este terroir fresco, con un clima marcado por la cercanía del río, da vinos precisos, tensos y de fuerte identidad mineral.

La vendimia se realiza a mano con una selección rigurosa de los racimos en su punto óptimo de madurez. Tras un prensado suave, la fermentación alcohólica se lleva a cabo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza y el frescor de la variedad. La crianza se hace mayoritariamente en depósito, con un posible paso por fudres para aportar una ligera redondez e integración aromática sin alterar la tensión natural del vino. Esta vinificación tradicional, respetuosa con la expresión varietal, pone el acento en el equilibrio entre fruta, acidez y mineralidad.

Este vino despliega notas de manzana verde crujiente, decítricos frescos, de nectarina y de melocotón blanco, completadas por toques florales y pedregosos, típicos de las pizarras del Mosela. La boca está animada por una acidez cortante que alarga el vino y realza su textura ligera y cristalina, con una marcada sensación de pureza. El final, salino y persistente, deja una impresión de gran bebibilidad y equilibrio.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP están obligados a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.