Pisco Artesanal

Name: Artesanos del Cochiguaz - Pisco Artesanal
Brand: Artesanos del Cochiguaz
Price: 30.4 EUR
Availability: OutOfStock

Artesanos del Cochiguaz

91,20 €

(30,40 € / botella)

Un pisco artesanal del alto valle del Elqui, reposado en madera, de fruta intensa y cálido.

Chile

35%

700ml · Agotado
Lote de 3 botellas (70cl)

Entrega en 72 h en Francia, embalaje reforzado

Francia: 9,90 € de 1 a 2 botellas, 14,90 € de 3 a 11, 19,90 € desde 12. Tarifas por país

Hablemos poco, hablemos de vino

Este pisco procede del Cochiguaz, un pequeño valle encajonado del alto valle del Elqui, cerca de Paihuano y Monte Grande, en la región de Coquimbo, en el norte de Chile. Las viñas crecen al pie de los Andes, bajo un clima árido y extremadamente luminoso, con días cálidos, noches frescas y unos cielos de los más puros del mundo. Estas condiciones dan uvas maduras y muy aromáticas, base de los piscos de la región.

Artesanos del Cochiguaz, hoy integrado en la cooperativa Capel, elabora este pisco según una producción tradicional y artesanal. Tras la destilación de los vinos de uvas locales, el aguardiente reposa en barricas de madera, que le dan su color intenso y redondean su textura. Después se rebaja a 35 grados, la graduación clásica de los piscos chilenos, antes del embotellado.

Este pisco despliega notas de uva fresca, orejón, pera, azahar, miel, vainilla, almendra tostada y madera dulce. La fruta intensa domina la nariz, prolongada por toques florales y por los matices suaves que aporta la madera. La boca es redonda y cálida, de una bonita suavidad, con un final afrutado y ligeramente especiado.

¿Adónde viajamos?

Elqui Valley

Se encuentra en el norte de Chile, a unos 470 kilómetros al norte de Santiago, en la región de Coquimbo, allí donde el desierto de Atacama empieza a ceder el paso a las estribaciones andinas. El viñedo se extiende por un valle estrecho y encajonado, esculpido por el río Elqui, entre 500 y 2000 metros de altitud, en un paisaje lunar de montañas áridas, cactus y cielos de una limpidez absoluta; de hecho, la región alberga algunos de los observatorios astronómicos más importantes del mundo. Su historia vitícola está íntimamente ligada al pisco, el aguardiente nacional chileno, del que Elqui es la cuna histórica desde el siglo XVI, con sus plantaciones masivas de Moscatel. Durante siglos, a nadie se le ocurrió elaborar otra cosa aquí, hasta que a finales de los años noventa viticultores audaces como Marcelo Retamal, de De Martino, y la familia Carabantes, de Viña Falernia, se atrevieron a plantar variedades nobles en altura, convencidos de que este terroir extremo ofrecía condiciones únicas en Chile. El clima es desértico y árido, con más de 300 días de sol al año y precipitaciones casi inexistentes, pero las oscilaciones térmicas entre el día y la noche son espectaculares —a veces más de 20 grados de diferencia— y el aire seco que baja de los Andes proporciona a la uva una maduración lenta y una intensa concentración aromática, sin la menor presión de enfermedades fúngicas. Elqui Valley se ha revelado como una de las fronteras más apasionantes de la viticultura chilena gracias a sus Syrah vibrantes y especiados de una frescura inesperada, sus Sauvignon Blanc incisivos y minerales cultivados en altura, sus delicados Pinot Noir de las parcelas más elevadas y sus Moscatel herederos de la tradición del pisco, testigos de un valle pionero que amplía los límites de lo que el vino chileno puede ofrecer.

La pequeña historia del país

Chile

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.

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