Arcana Semillon 2021

El vino Arcana Semillon procede de viñedos situados en el valle de Colchagua, una de las regiones vinícolas emblemáticas de Chile. Este valle disfruta de la influencia refrescante del océano Pacífico y de la protección de la cordillera de los Andes, lo que crea marcadas amplitudes térmicas favorables a la madurez aromática. Los suelos, mayoritariamente de origen aluvial y coluvial, ofrecen un drenaje eficaz que limita el vigor de la vid. Esta combinación de clima mediterráneo y terroirs bien drenados permite obtener uvas concentradas y equilibradas.

La vinificación de esta cuvée se lleva a cabo con un enfoque natural y respetuoso con la fruta, con vendimia manual y fermentación en depósitos abiertos sin levaduras comerciales, para captar la pureza de la variedad. Tras la fermentación, el vino se cría durante unos 11 meses sobre lías finas, a menudo en viejos toneles de roble francés de gran tamaño, lo que aporta complejidad sin marcar en exceso el perfil aromático. Este enfoque pone en valor la textura y el equilibrio del Sémillon, reflejando a la vez la identidad del terroir de Itata.

Este vino revela notas de fruta de pulpa blanca, de limones maduros, deanís, de conchas marinas y de flores, enriquecidas con un trazo herbáceo y una mineralidad salina que evoca el suelo granítico. En boca ofrece una acidez viva bien integrada y una bonita textura, acompañadas de una longitud persistente. El final, fresco y elegante, subraya la precisión aromática y la pureza del Sémillon, y hace de este vino una expresión refinada y profunda de su terroir chileno

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.