A Palheira 2021

Situado en la región vitivinícola del Dão, en el centro de Portugal, el viñedo de António Madeira se extiende por laderas graníticas de altura en torno a la Serra da Estrela. Las parcelas, a menudo de viñas viejas con mezcla de variedades autóctonas, disfrutan de un clima continental templado por la influencia de las montañas, con noches frescas que preservan la frescura aromática. Los suelos pobres y bien drenados, mayoritariamente graníticos, favorecen rendimientos moderados y una gran expresión del terroir, y dan vinos tintos a la vez elegantes, profundos y con una bonita tensión.

La uva de la cuvée A Palheira procede de viñas viejas en laderas graníticas, vendimiadas a mano y seleccionadas en la viña. La vinificación es poco intervencionista, con una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en depósito, para preservar la expresión del terroir. La extracción es suave para conservar finura y frescura. La crianza se desarrolla después en depósitos y/o recipientes neutros, sobre lías finas, sin madera marcada, antes de un embotellado con el mínimo de aditivos, con un espíritu de pureza y precisión.

Este vino despliega notas de frutos rojos frescos, de frutos negros y de violeta, completadas por toques de especias dulces, de pimienta y de hierbas secas, sobre un fondo ligeramente mineral y sutilmente amaderado. En boca, la materia se muestra esbelta, con una textura sedosa, una acidez viva que alarga la cata, unos taninos finos pero presentes y un final persistente, fresco y sabroso, marcado por el regreso de las especias y de la fruta.

La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en especial al más célebre de todos, el oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna del vino de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, su bonita campiña y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, el vino que hoy conocemos como oporto no nació hasta principios del siglo XIX. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo por parte de los británicos. Para que aquellos rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las empresas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir el aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, exclusivos del valle del Douro, en Portugal. En los últimos años se ha producido una pequeña revolución en el Douro con la elaboración de tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de oporto. Los vinos de mesa siguen desempeñando también un papel importante. El aumento de la inversión, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que hace único a Portugal es su enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque algunas sean impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino desconocen las uvas con las que se elaboran el oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace unos veinte años una revolución silenciosa. Su reticencia a seguir las modas y plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta está más que capacitada para competir en la escena mundial. Los sabores únicos de las variedades autóctonas portuguesas se han convertido en su gran baza. Una buena noticia para quienes buscan algo distinto a los vinos de las omnipresentes variedades internacionales. El terroir es muy diverso. De norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos junto al mar, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos sus estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, y de tantas maneras distintas, los vinos portugueses son únicos.