William Downie

Mucho antes de que la región se pusiera de moda, William Downie empezó seleccionando sus uvas en varias zonas frescas del estado de Victoria, en Australia, antes de instalarse en Gippsland, una región vitivinícola emergente de clima especialmente fresco y húmedo. En 2006 dio un paso decisivo al adquirir una granja situada en las estribaciones de la cordillera de Strzelecki, un terroir ideal para elaborar vinos de altura de estilo elegante y preciso.

Tras numerosas estancias en Borgoña, se inspira en los principios borgoñones para construir una viticultura centrada en la expresión del terroir. Apuesta por plantaciones de alta densidad, un trabajo de la viña en agricultura ecológica, vendimia exclusivamente manual y vinificaciones naturales y poco intervencionistas. Cada cuvée se elabora a partir de bayas enteras despalilladas, sin extracción forzada, sin control de temperatura ni filtración. La crianza se adapta cuidadosamente a cada parcela, con una intervención mínima y un ligero toque de sulfuroso justo antes del embotellado, para preservar la identidad de la fruta y la pureza aromática.

Este enfoque artesanal da lugar a una gama de vinos australianos excepcionales, que reflejan la diversidad de las microparcelas y la finura de los terroirs de Gippsland. Los vinos son a la vez florales, etéreos y delicados, o a veces más sanguíneos y estructurados, siempre marcados por una elegancia natural. Una firma única que sin duda seducirá a los amantes de los grandes Pinot Noir y Chardonnay de Borgoña en busca de nuevas emociones en el hemisferio sur.