Kupé Pinot Noir 2022

El Escarpment Kupé Pinot Noir es una expresión singular de la variedad reina de Borgoña, cultivada en las terrazas pedregosas de Martinborough, en el extremo sur de la Isla Norte de Nueva Zelanda. El viñedo de Te Muna Road, plantado en 1999, se asienta sobre antiguas gravas aluviales profundas y bien drenadas que, junto con el clima oceánico templado y unos veranos cálidos pero de noches frescas, permiten una maduración lenta y regular del Pinot Noir. Estas condiciones naturales favorecen la concentración aromática y una estructura elegante, y dan a esta cuvée un carácter verdaderamente ligado a su terroir.

La vinificación de este Pinot Noir se lleva a cabo con un cuidado meticuloso para preservar la pureza de la fruta. La uva, 100 % Pinot Noir del bloque Kupé, se vendimia en plena madurez, se despalilla con delicadeza y fermenta en tinas abiertas con levaduras autóctonas. El vino permanece en contacto con los hollejos unos 30 días, con bazuqueos manuales diarios para afinar la extracción, antes del prensado. La crianza se realiza en barricas francesas, una proporción significativa de ellas nuevas, durante cerca de 20 meses sin trasiegos, y el embotellado se hace sin clarificar ni filtrar, dando prioridad a la textura y la finura.

Este vino despliega notas de frambuesa, cereza negra, rosa y naranja amarga realzadas por toques especiados de cedro, sándalo, grafito y hierbas secas, que ofrecen una paleta aromática compleja y llena de matices. En boca, la materia se expresa con amplitud pero sin pesadez; los taninos son finos y sedosos y sostienen una frescura vibrante que prolonga el final. La sensación es a la vez estructurada y delicada, con una persistencia notable que invita a la contemplación y al maridaje gastronómico.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!