Garnacha Old Vines Tinto 2021

La cuvée Garnacha Old Vines Rouge procede de los viñedos de Aragón, en el nordeste de España, región histórica de la Garnacha. Las cepas, plantadas en laderas de altura, son en su mayoría viejas y están profundamente enraizadas en suelos pobres de pizarra, arcilla y grava. Este terroir continental, marcado por veranos cálidos, inviernos fríos y fuertes amplitudes térmicas, permite una maduración lenta y equilibrada de la uva, que concentra los aromas preservando la frescura y la finura, sello de las garnachas de cepas viejas.

La vinificación empieza con una vendimia manual para preservar la integridad de los racimos, procedentes de bajos rendimientos. La fermentación se realiza en depósito, con un control preciso de las temperaturas para favorecer una extracción suave y respetuosa con la fruta. Las maceraciones son moderadas para conservar la elegancia natural de la variedad. Después, el vino tiene una crianza de 12 meses, en parte en depósitos de hormigón, para afinar la estructura sin dominar la expresión varietal. Este enfoque equilibrado busca revelar la pureza de la fruta y la personalidad de las cepas viejas.

Este vino despliega notas de fresa madura, de cereza negra, de frambuesa, completadas por toques de pimienta negra, de monte bajo, de tomillo y de romero ahumado. En boca, el ataque es flexible y generoso, sostenido por unos taninos finos y sedosos. El equilibrio entre fruta, frescura y estructura le da una gran facilidad de trago, mientras que el final persistente, ligeramente especiado, subraya el carácter auténtico y expresivo de esta Garnacha de cepas viejas.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.