Hillside Vineyard Grenache 2021

Esta cuvée nace de parcelas de Garnacha plantadas en las laderas del oeste del valle de Barossa, en Australia Meridional, donde las viñas hunden sus raíces en suelos arenosos y arcillocalcáreos. Este terroir más fresco y estas exposiciones de ladera dan a la Garnacha una expresión más fina y tensa que en el fondo del valle. Las cepas viejas, conducidas en vaso y sin riego, dan rendimientos bajos que concentran la fruta de forma natural. La vinificación se realiza en depósitos abiertos con levaduras autóctonas, seguida de una crianza en viejos fudres de roble francés que preserva la pureza de la variedad sin marcarla nunca. Este vino despliega notas de cereza roja, de frambuesa, de granada, de garriga, de pimienta blanca y de flores secas. La boca es amplia y generosa, sostenida por taninos finos y empolvados, con una bonita frescura en el centro de boca. El final es salino y persistente.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.