La Coastal Region
La «Coastal Region» es la región vitivinícola más importante de la zona «Western Cape» y el epicentro de la industria vinícola sudafricana. Esta región se extiende 105 kilómetros de norte a sur y 50 kilómetros de este a oeste. El océano Atlántico marca su límite oeste, y los macizos de Boland, el este. Las montañas de Hottentots Holland, al sur, la protegen de la influencia del océano, y también la atraviesan pequeños «islotes» montañosos (Paarl Rock, Paardeberg y Simonsberg). Esta región está influida a la vez por los océanos y las montañas, y cuenta con numerosos microclimas. El clima es mediterráneo y la influencia de los océanos se deja sentir con más fuerza cerca de la costa, mientras que el interior de la región es más cálido.
La subregión: Stellenbosch
Stellenbosch es quizá la región vitivinícola más célebre de Sudáfrica. La ciudad, situada en la región costera del Cabo Occidental, está impregnada de historia y alberga las bodegas más conocidas del país. La Cabernet Sauvignon es la variedad más extendida de la región y a menudo se combina con la Merlot para crear vinos de ensamblaje, como en Burdeos. Los viñedos cubren las suaves colinas de Stellenbosch, desde Helderberg, al sur, hasta las laderas bajas del monte Simonsberg, al norte. Este terreno permite una gran variedad de estilos de vino: entre colinas expuestas y valles resguardados se encuentran microclimas adecuados para cultivar todo tipo de variedades. El clima de la región es relativamente cálido y seco, aunque recibe una influencia marítima de False Bay, al sur. Por la tarde, unas brisas refrescantes del sureste recorren los viñedos y refrescan las uvas tras el calor del sol de la mañana. Las variedades blancas suelen plantarse más cerca del océano, donde este efecto es más acusado.
