Top 10 der besten Sauvignon Blancs, von Mendoza bis Marlborough

Der Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora 2021 von E's Vino ist der vollständigste Sauvignon dieses Rankings: die Spannung eines Höhen-Weißweins und die Textur eines Speisebegleiters. Die Reben, 1998 auf 1 200 Metern auf Kalk- und Kiesböden in Mendoza gepflanzt, werden von Hand gelesen. Im Edelstahltank mit Spontanhefen vergoren, die malolaktische Gärung gestoppt, um die Frische zu bewahren, reift der Wein anschließend 12 Monate in der Amphore. Die Terrakotta lässt ihn atmen wie ein altes Fass und bleibt dabei geschmacksneutral: Der Gaumen gewinnt an Struktur, die Frucht bleibt klar (Grapefruit, Limette, Ananas, Nuss). 59,00 € pro Flasche, zehn Jahre und länger lagerfähig.

Der Sauvignon blanc nature 2023 von Tetramythos ist die griechische Überraschung des Rankings: ein Höhen-Sauvignon, voll und tief, der die Rebsorte unter mediterraner Sonne zeigt. Die Reben auf 1 100 Metern auf der roten Erde (Terra rossa) des Aigialia-Gebirges auf dem Peloponnes werden biologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Gärung im Edelstahltank mit Spontanhefen, dann 12 Monate in alten Barriques. Mit dem Histeria teilt er die Höhenlage und den langen Ausbau, mit reiferer Frucht und einem breiteren Gaumen. 25,90 € pro Flasche, im 6er-Set, mit fünf bis zehn Jahren Lagerpotenzial.

Der Otira 2024 von Clos Henri Vineyard ist der Sauvignon aus Marlborough mit dem Akzent der Loire: Das Weingut gehört der Winzerfamilie Bourgeois von der Loire, die ihre neuseeländischen Reben biodynamisch bewirtschaftet. Diese Cuvée entsteht aus einer Auswahl der besten Parzellen des Weinguts. Man findet reife Zitrusfrüchte, tropische Früchte und weiße Blüten, getragen von einer mineralischen Körnung, die an die Centre-Loire erinnert. Seine Struktur macht ihn zum Essensbegleiter, der sich neben einem gebratenen Steinbutt oder einem gereiften Ziegenkäse wohlfühlt. 36,00 € pro Flasche, im 3er-Set, innerhalb von fünf bis zehn Jahren zu trinken.

Der Wild Sauvignon Blanc 2021 von Greywacke ist der Marlborough, der sich am weitesten von den Codes des Stils entfernt: über sechs Monate in alten Barriques vergoren, dann acht Monate auf der Feinhefe im Tank ausgebaut. Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen des Wairau-Tals (Woodbourne, Renwick, Rapaura), auf Schwemmland, marinem Gestein und Ton. Die Nase vereint Pfirsich, Passionsfrucht, kandierte Zitrusschale, Holunderblüte, Mürbeteig und Zitronenthymian; der Gaumen ist frisch und dicht, mit einem langen, mineralischen Abgang. Würziger und texturierter als der Otira. 31,65 € pro Flasche, im 6er-Set.

Section 94 2018 von Dog Point ist der lagerfähige Sauvignon des Rankings: eine 1992 gepflanzte Parzelle alter Reben, biologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen, mit Spontanhefen vergoren und 18 Monate in alten französischen Eichenfässern ausgebaut. Mit acht Jahren zeigt er Noten von Zitrone, Pfirsich, Aprikose, gerösteter Mandel, Feuerstein und Honig, auf einer leicht cremigen Textur und mit salzigem Abgang. Er ist der reichhaltigste der im Fass ausgebauten Sauvignons der Liste (14 %), ein Essensbegleiter, der noch zehn Jahre warten kann. 37,00 € pro Flasche, im 3er-Set.

Der Sauvignon Blanc 2025 von Southern Right bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis dieses Rankings: ein reiner, geradliniger und salziger Sauvignon zu 20,90 € pro Flasche, im 3er-Set. Der Weinberg liegt drei Kilometer vom Ozean entfernt an der südafrikanischen Cape South Coast; dieses kühle maritime Klima verlängert die Reifezeit und schenkt eine sehr klare Frucht. Die Nase ist intensiv: Grapefruit, Limette, Stachelbeere, frisch gemähtes Gras, Austernschale. Nach den im Fass ausgebauten Weinen vor ihm kehrt er zum im Tank ausgebauten Sauvignon zurück, lebendig und unmittelbar, innerhalb von fünf Jahren zu trinken.

Der Sauvignon Blanc 2023 von Seresin Estate ist die getreueste Version des Marlborough-Stils in diesem Ranking, nur präziser. Die Trauben stammen vor allem aus dem Wairau-Tal, auf alluvialem Kies und Geröll, aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten, von Hand gelesenen Parzellen. Gärung im Tank und in neutralen Fässern mit Spontanhefen, Ausbau auf der Feinhefe mit etwas Bâtonnage: Die Frucht bleibt strahlend (Zitrusfrüchte, tropische Früchte) und der Gaumen gewinnt an Textur. Mit 12,5 % ist er einer der leichtesten der Liste, mit salzigem Abgang. 28,60 € pro Flasche, im 6er-Set.

Der Aveta 2023 von Stag's Leap Wine Cellars ist der kalifornische Sauvignon zum Verschenken: ein historischer Name des Napa Valley, in einem frischen und präzisen Stil. Ein großer Teil der Trauben stammt aus Carneros, dem kühlsten Teil des Tals, erfrischt von den Brisen der Bucht von San Pablo. Der Wein gärt bei niedriger Temperatur im Edelstahltank, ein kleiner Teil kommt für die Textur ins Fass, dann ruht er einige Monate auf der Feinhefe. Zitrusfrüchte, tropische Früchte und Steinobst, ein floraler Hauch, straffer Abgang. 55,40 € pro Flasche, im 2er-Set, innerhalb von fünf Jahren zu trinken.

Der Sauvignon Blanc 2024 von Elizabeth Spencer ist Kalifornien in seiner frischesten und süffigsten Version. Die Trauben stammen aus kühlen Parzellen des Napa Valley an der North Coast, auf Kies, Schluff und Schwemmland, unter dem Einfluss der Meeresbrisen. Gärung bei niedriger Temperatur und Ausbau auf der Feinhefe, alles im Edelstahltank: Der Wein bewahrt ein klares Profil, Zitrusfrüchte, Steinobst und tropische Früchte, mit einer lebendigen Säure, die den Gaumen verlängert. Direkter als der Aveta und fast halb so teuer: 29,00 € pro Flasche, im 6er-Set.

Der Sauvignon Blanc 2022 von Te Mata Estate schließt das Ranking mit dem anderen Gesicht Neuseelands ab: Hawke's Bay auf der Nordinsel, mit einem wärmeren Klima als Marlborough. Die Frucht ist dort reifer (Passionsfrucht, Guave, Grapefruit, Birne, Limette), mit Lindenblüte und einer frischen Säure, die das Ganze zusammenhält. Der Gaumen ist konzentriert, mit feinen mineralischen Noten und zarter Länge. Er ist der exotischste Sauvignon der Liste, zum Aperitif oder zu leicht scharfer asiatischer Küche. 21,90 € pro Flasche, im 6er-Set.