Kreation: sechs Rebsorten an einem einzigen Hang im Upper Hemel-en-Aarde
8 Cuvées, von 19,90 € bis 119,80 €Creation wurde Anfang der 2000er Jahre von Jean-Claude und Carolyn Martin gegründet, einem Schweizer Winzer, der sich am Kap niedergelassen hat. Das Weingut befindet sich im Upper Hemel-en-Aarde Valley, dem oberen Teil des Tals: Höhenlage, kühles Klima und eine langsame Reifung. Das Haus ist für seine Arbeit bei der Kombination von Speisen und Weinen bekannt, so sehr, dass die Verkostung dort um den Teller herum aufgebaut ist.
Was an der Produktpalette besticht, ist ihre Bandbreite. Pinot Noir, Chardonnay, Chenin, Viognier, Sauvignon-Sémillon-Cuvée: Nur wenige Weingüter am Kap decken so viele Register von einem einzigen Terroir aus ab, und der Viognier bleibt dort landesweit eine Rarität. Acht Cuvées, drei Preisstufen, eine einzige Adresse. Die nachstehenden Tabellen zeigen zunächst das Sortiment und seine Preise, dann, was jede Rebsorte im Glas und bei Tisch bietet.
Creation - Pinot Noir 2022
Pinot Noir aus kühlem Klima, Kirsche und Himbeere auf seidiger Textur.
Erstellung - Viogner 2022
Kühler Viognier, Aprikose und weiße Blüten am geschmeidigen Gaumen.
Creation - Chenin Blanc Cool Climate 2022
Ein Chenin, der auf den kühlen Böden der Ostküste des Kaps angebaut wird
Kreation - Sauvignon Blanc Sémillon 2024
Sauvignon und Sémillon aus Hemel-en-Aarde, spritzig mit Zitrusnoten und cremig auf der Hefe.
Creation - Pinot Noir Reserve 2021
Die Auswahl der besten Reben des Weinguts, reife schwarze Früchte und feine Mineralität.
Kreation - Chardonnay Reserve 2021
Auswahl der besten Parzellen aus Hemel-en-Aarde, getoastete Eiche, Mandel und Frische.
Kreation - Chardonnay 2020
Chardonnay aus dem Hemel-en-Aarde-Tal, grüne Äpfel und Brioche, getragen von einer feinen Mineralität.
Kreation - Die Kunst des Pinot Noir 2020
Der Spitzenwein des Weinguts aus Spätburgunder, reife Kirsche, Veilchen und dezente Rauchnoten.
Mit welcher Flasche sollte man in das Sortiment einsteigen?
Acht Cuvées, vom Viognier für 19,90 € bis zum großen Pinot Noir. Man kann auf jeder Ebene einsteigen: Der präzise und frische Stil des Hauses zeigt sich bereits bei der ersten Flasche.
Der Viognier, eine Rarität am Kap
Weiße Blüten, Aprikose, Pfirsich, milde Gewürze. Cremige Textur, getragen von der Frische der Höhenlage. Es ist der zugänglichste Wein des Weinguts.
Viognier 2022 · 19,90 €Die Mittagspause
Sauvignon Blanc und Sémillon im Verschnitt, auf der Feinhefe ausgebaut. Zitrusfrüchte und weißes Fleisch, buttrige Fülle, ein mineralischer Hauch.
Sauvignon Blanc Sémillon 2024 · 21 €Den Chardonnay aus dem Tal verstehen
Grüner Apfel, Zitrone, Pfirsich, Vanille und Brioche. Der Fassausbau verleiht Fülle, das kühle Klima bewahrt die Säure.
Chardonnay 2020 · 25,90 €Ein Chenin aus kühlem Klima
Grüner Apfel, Birne, weiße Blüten, Zitrusfrüchte und Honig. Lebendige Säure und Mineralität: eine Interpretation des Chenin, die weit von den sonnenverwöhnten Versionen entfernt ist.
Chenin Blanc Cool Climate 2022 · 27,90 €Der Pinot Noir des Hauses
Kirsche, Himbeere, Unterholz, süße Gewürze, Vanille und Fassrauch. Seidige Tannine, ausgewogene Säure. Die Rebsorte, auf der das Weingut aufgebaut wurde.
Pinot Noir 2022 · 30,40 €Einen Gang höher schalten
Auswahl der besten Parzellen, Ausbau geprägt durch getoastete Eiche. Weißes Fruchtfleisch, Zitrusfrüchte, Mandel, feine Mineralität.
Chardonnay Reserve 2021 · 52 €Eine Stufe höher in Rot schalten
Reife schwarze und rote Früchte, florale und würzige Noten, Vanille und Tabak. Elegante Struktur und langer Abgang, lagerfähig.
Pinot Noir Réserve 2021 · 56 €Der Gipfel des Fachgebiets
Sorgfältige Auswahl der besten Pinot-Noir-Trauben. Kirsche, Himbeere, Veilchen, Unterholz, Gewürze, eingebundenes Holz. Feine Tannine, langer Abgang.
The Art Of Pinot Noir 2020 · 119,80 €
Der Katalog gliedert sich in drei Ebenen.
Zwei Einstiegsweine unter 21 €, drei Weine aus dem mittleren Sortiment zwischen 25,90 € und 30,40 €, zwei Reserve-Weine um 52 € und 56 € sowie The Art Of Pinot Noir. Die Hierarchie ist klar und gründet sich auf die Traubenauswahl sowie den Anspruch des Ausbaus.
| Cuvée | Etage | Der Wein | Preis |
|---|---|---|---|
| Die Kunst des Pinot Noir2020 | Der Gipfel | Rotwein. Selektion der besten Pinot-Noir-Trauben des Weinguts, sorgfältiger Ausbau im Eichenfass. Feine Tannine, integrierte Säure, lang anhaltender Abgang. | 119,80 € |
| Pinot Noir Reserve2021 | Die Reserven | Rot. Auswahl der besten Reben, sorgfältiger Ausbau im Fass. Elegante Struktur, feine Tannine, lebendige Säure, hohes Lagerpotenzial. | 56 € |
| Chardonnay Reserve2021 | Die Reserven | Weißwein. Trauben aus besten Lagen, Ausbau geprägt von getoasteter Eiche. Rund am Gaumen, lang anhaltender Abgang, sehr lagerfähig. | 52 € |
| Spätburgunder2022 | Der Kernbereich | Rotwein. Ausbau im Eichenfass. Seidige Tannine und eine ausgewogene Säure, die Frische und Länge verleihen, ohne die Textur zu beschweren. | 30,40 € |
| Chenin Blanc aus kühlem Klima2022 | Der Kernbereich | Weißwein. Weinberge in kühlem Klima. Ausgewogenheit zwischen lebhafter Säure und aromatischer Fülle, mit der durch die Höhe bedingten Mineralität. | 27,90 € |
| Chardonnay2020 | Der Kernbereich | Weißwein. Ausbau im Eichenfass für Fülle und Komplexität, natürliche Frische bewahrt. Langer und geschmackvoller Abgang. | 25,90 € |
| Sauvignon Blanc Sémillon2024 | Einstiegsweine | Weißwein. Cuvée aus den besten Parzellen des Weinguts, auf der Feinhefe ausgebaut. Schöne Säure, seidige Textur, ausdrucksstarker Abgang. | 21 € |
| Viognier2022 | Die Einstiegsweine | Weißwein. Sorgfältige Vinifizierung zur Bewahrung der floralen Noten, behutsamer Ausbau für die Textur. Reichhaltig und cremig, gestützt durch Frische. | 19,90 € |
Der Pinot Noir belegt drei der acht Zeilen mit 30,40 €, 56 € und 119,80 €. Er ist der rote Faden des Weinguts und die beste Art zu ermessen, was eine strengere Selektion im Weinberg bewirkt.
Die Nase und der Teller, Jahrgang für Jahrgang
Creation baut seinen Ruf auf die Kombination mit Speisen auf. Diese Tabelle ordnet das Sortiment in umgekehrter Reihenfolge, vom günstigsten zum teuersten, und nennt für jede Flasche die Rebsorte, die Aromen in der Nase sowie das Gericht, das das Weingut dazu empfiehlt.
| Cuvée | Rebsorte | In der Nase | Zu Tisch |
|---|---|---|---|
| Viognier2022 | Viognier | Weiße Blüten, Aprikose, Pfirsich, milde Gewürze. Intensive Nase, cremiger Gaumen und ein langer Abgang. | Milde Currys, Meeresfrüchte in Sahnesauce, Weichkäse. |
| Sauvignon Blanc Sémillon2024 | Sauvignon Blanc und Sémillon | Zitrusfrüchte und weißfleischiges Obst, weiße Blüten, buttrige Nuance, cremige Hefenoten und ein mineralischer Hauch. | Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, gemischte Salate. |
| Chardonnay2020 | Chardonnay | Grüner Apfel, Zitrone, Pfirsich, mit Noten von Vanille, Brioche und einer mineralischen Nuance. | Fisch in Rahmsauce, gebratenes Geflügel, warme Meeresfrüchte. |
| Chenin Blanc aus kühlem Klima2022 | Chenin | Grüner Apfel, Birne, weiße Blüten, mit Nuancen von Zitrusfrüchten, Honig und einer klaren Mineralität. | Gegrillter Fisch, Geflügel, frischer Ziegenkäse. |
| Spätburgunder2022 | Spätburgunder | Kirsche, Himbeere, Unterholz, süße Gewürze und eine mineralische Note, mit durch das Fass verliehener Vanille und Rauchnote. | Gebratene Ente, Pilzgerichte, Weichkäse. |
| Chardonnay Reserve2021 | Chardonnay | Fruchtfleisch von weißen Früchten, Zitrusfrüchte, florale Nuancen, getoastete Eiche, Vanille und Mandel auf mineralischem Hintergrund. | Gegrillte Langusten, Fisch in gehaltvoller Soße, gereifte Käsesorten. |
| Pinot Noir Reserve2021 | Spätburgunder | Reife schwarze und rote Früchte, florale und würzige Noten, feine Mineralität, Vanille und Tabak. | Federwild, Trüffelzubereitungen, affinierter Käse. |
| Die Kunst des Pinot Noir2020 | Spätburgunder | Reife Kirsch- und Himbeernoten, Veilchen, Unterholz, Gewürze, mit feinen Vanille- und Rauchnuancen. | Gebratene Ente, Federwild, feine Fleischgerichte in Soße. |
Insgesamt sechs Sorten, darunter ein Viognier, den nur wenige Weingüter am Kap anbauen. Alle stammen vom selben Hang: Die Unterschiede im Profil ergeben sich aus der Rebsorte und dem Ausbau, nicht durch eine Veränderung des Terroirs.
Eine einzige Lage, sechs Sorten, keine Kompromisse
Die übliche Regel besagt, dass sich ein Weingut auf zwei oder drei Rebsorten konzentrieren und den Rest weglassen sollte. Creation macht das Gegenteil und kommt damit durch, weil der gemeinsame Nenner nicht die Sorte ist, sondern der Ort: der obere Teil von Hemel-en-Aarde, in der Höhe, mit einem langen Reifezyklus. Diese Frische kommt dem Chenin ebenso zugute wie dem Viognier, dem Sauvignon ebenso wie dem Pinot Noir.
Der wahre Test liegt am unteren Ende der Palette. Ein Weingut beurteilt man nach seinen Einstiegsweinen, nicht nach seinen Prestige-Cuvées. Für 19,90 € und 21 € stehen beide Weißweine auf eigenen Beinen, mit Präzision und Länge. Das ist es, was alles, was darüber liegt, bis hin zum The Art Of Pinot Noir, glaubwürdig macht.
Was die Höhe verändert
Eine langsamere Reifung. Die Trauben brauchen länger zum Reifen, die Aromen entwickeln sich, ohne dass der Zuckergehalt zu stark ansteigt. Das sorgt für frische Weine in einem warmen Land.
Eine Säure, die man nicht ersetzen kann. Sie ist von Natur aus vorhanden, was die Lagerfähigkeit und die Qualität der Weißweine beim Servieren erklärt.
Ein zugänglicher Viognier. Anderswo neigt die Rebsorte schnell zur Opulenz. Hier behält sie ihre blumige Note und das Aprikosenaroma, ohne schwer zu werden – einer der wenigen dieser Art am Kap.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was von uns im Bereich Kreation verlangt wird
Wo befindet sich das Weingut Creation?
Im Upper Hemel-en-Aarde Valley, dem oberen und kühleren Teil des Hemel-en-Aarde-Tals, südlich von Kapstadt in Südafrika. Die Höhenlage und das kühle Klima verlängern dort die Reifezeit. Die weiteren Flaschen aus dieser Region finden Sie in der Kategorie Hemel-en-Aarde.
Wer hat Creation gegründet?
Jean-Claude und Carolyn Martin, Anfang der 2000er Jahre. Jean-Claude Martin ist ein Schweizer Winzer, der sich am Kap niedergelassen hat. Das Weingut machte sich daraufhin einen Namen mit Wein- und Speisenkombinationen, indem es seine Verkostungen eher um den Teller als nur um das Glas herum aufbaute.
Wie liest sich das Sortiment des Weinguts?
In drei Stufen. Die Einstiegsweine: Viognier für 19,90 € und die Sauvignon-Sémillon-Cuvée für 21 €. Das Kernsortiment: Chardonnay für 25,90 €, Chenin für 27,90 € und Pinot Noir für 30,40 €. Dann die beiden „Reserve“-Weine: Chardonnay für 52 € und Pinot Noir für 56 €, und schließlich „The Art Of Pinot Noir“ für 119,80 €.
Mit welcher Flasche soll ich anfangen?
Der Viognier für 19,90 € ist ideal, wenn Sie einen aromatischen Weißwein suchen, der Sauvignon Blanc Sémillon für 21 € hingegen, wenn Sie es trockener und spritziger mögen. Bei den Rotweinen verkörpert der Pinot Noir für 30,40 € den Stil des Hauses, ganz ohne auf die Reserve-Weine zurückgreifen zu müssen.
Warum ein Viognier in Südafrika?
Weil es selten ist und weil der Ort dazu einlädt. Nur wenige Häuser am Kap bauen diese Rebsorte an. In einem kühlen Höhenklima bewahrt sie ihre weißen Blüten, ihre Aprikosen- und Pfirsichnoten, ohne in die schwere Opulenz abzugleiten, die ihr oft vorgeworfen wird. Mit 19,90 € ist er zudem der günstigste Einstiegswein des Weinguts.
Was ist der Unterschied zwischen dem Pinot Noir und seiner Reserve-Version?
Selektion und Ausbau. Der Pinot Noir für 30,40 € überzeugt durch seidige Tannine und unmittelbare Balance. Der Pinot Noir Reserve für 56 € stammt aus einer Selektion der besten Reben, mit einem längeren Fassausbau, der Noten von Vanille und Tabak, eine dichtere Struktur und ein deutlich höheres Lagerpotenzial verleiht.
Was ist The Art Of Pinot Noir?
Die Spitzen-Cuvée des Weinguts für 119,80 €. Sie stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Pinot Noir-Trauben des Hanges, mit präzisem Ausbau im Fass. Kirsche, Himbeere, Veilchen, Unterholz, Gewürze, feine Tannine und integrierte Säure. Es ist der Wein, an dem sich das Haus mit den Referenzen dieser Rebsorte misst.
Schmeckt dieser Chenin wie ein Chenin von der Loire?
Er teilt dessen Linie, eine lebhafte Säure sowie Apfel- und Birnenfrucht, gepaart mit einer durch das kühle Klima geprägten Mineralität. Der Unterschied liegt in der Sonne des Kaps, die etwas mehr Fülle und eine Honignote verleiht. Es ist ein guter Vergleichspunkt, wenn Sie bereits das Chenin-Sortiment verfolgen.
Welche Speisen passen zu diesen Weinen?
Das Weingut richtet seine Cuvées klar aus. Die Einstiegsweißweine zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Salaten. Der Chardonnay zu Fisch in Rahmsauce oder gebratenem Geflügel, der Chardonnay Reserve zu gegrillten Langusten und gereiftem Käse. Die Spätburgunder zu gebratener Ente, Pilzen, und für die Reserve zu Federwild und Trüffeln. Die Tabelle der Speiseempfehlungen erläutert dies Cuvée für Cuvée.
Wie lange sollte man diese Flaschen aufbewahren?
Die Einstiegsweine und das mittlere Sortiment sind jetzt trinkreif, können aber auch noch einige Jahre gelagert werden. Die beiden Reserve-Weine sowie The Art Of Pinot Noir sind auf Reife ausgelegt und gewinnen mit der Zeit an Komplexität. Servieren Sie die Weißweine bei 10 bis 12 °C, die Pinot Noirs bei etwa 15 °C.