Brie, Camembert: Welcher Wein passt zu Weichkäse?
348 Weine zu Brie, Camembert und WeichkäseZu Weichkäse setzen Sie auf einen leichten, fruchtigen Pinot Noir oder auf einen frischen, runden Weißwein wie Chardonnay oder Chenin Blanc. Die kräftigeren Rotschmierkäse bevorzugen einen aromatischen Weißwein aus Riesling.
Brie, Camembert, Coulommiers und Chaource bieten eine cremige Textur, die nach Frische verlangt. Munster, Époisses oder Maroilles brauchen mehr Charakter. Unsere Auswahl schöpft aus Burgund, Südafrika, Argentinien und Italien, passend zu jeder Rinde. Für eine vollständige Käseplatte lesen Sie unser Dossier Wein und Käse.
Domaine Jean-François Bouthenet - Maranges Sur Le Chêne Blanc 2022
Ein cremiger weißer Maranges, getragen von einer lebendigen Säure.
Doña Paula - Estate Smoked Red Blend 2023
Ein Wein wie geschaffen, um Ihre ausgelassenen Grillabende zu begleiten!
Diemersfontein - The Original Pinotage 2023
Ein typischer Pinotage aus Wellington mit reichem und würzigem Profil
Morgenster - Lourens River Valley 2013
Eine raffinierte Bordeaux-Assemblage, die aus einer Zusammenarbeit mit dem berühmten Château Cheval Blanc entstand!
Undurraga - Sauvignon Blanc 2025
Ein frischer, knackiger Weißwein, ideal für sommerliche Aperitifs oder zu einer Meeresfrüchteplatte!
Te Mata Estate - Sauvignon Blanc 2022
Mit seinen exotischen Noten und seiner Frische ist dieser neuseeländische Sauvignon ein Genuss.
Patz & Hall - Chardonnay Dutton Ranch 2018
Ein Chardonnay, der die Finesse und Komplexität des Russian River Valley verkörpert
Zaku - Saké Impression M Genshu
Ein präziser und ausdrucksstarker Junmai Ginjo Genshu, der aromatische Intensität und kristalline Frische vereint.
E's Vino - Chardonnay 2024
Ein Chardonnay aus den Höhenlagen von Gualtallary, der Spannung und Mineralität vereint
Tarapacá - Carménère Reserva 2024
Die emblematische chilenische Rebsorte in einer zugleich fleischigen und intensiven Cuvée.
Torres - Pago del Cielo Celeste Reserva 2018
Das Flaggschiff des Hauses, das Fülle und aromatische Reichhaltigkeit vereint
Bousquet - Gran Malbec 2024
Ein vielschichtiger und komplexer Malbec-Verschnitt aus den Hochlagen von Gualtallary
Goldeneye - Pinot Noir 2019
Ein präziser und komplexer Pinot Noir aus dem Anderson Valley
Renzo Masi - Chianti Riserva 2022
Ein großartiger Chianti mit würzigen Nuancen und Waldfrüchten.
David Moreno - Tinto Madurado 2022
Ein ausdrucksstarker Rioja mit Noten von roten Früchten und Gewürzen.
Álvaro Palacios - Camins del Priorat 2024
Eine meisterhafte Cuvée von Álvaro Palacios, sicherlich dem talentiertesten Winzer Spaniens.
Niepoort - Redoma Branco 2025
Intensiv, mineralisch und präzise – dieser Weißwein bietet alle Garantien eines großen Jahrgangs.
Alheit Vineyards - Broom Ridge 2019
Ein Chenin Blanc der Extraklasse von alten Reben aus Swartland
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Percheron Blanc 2021
Ein lebendiger und aromatischer Weißwein für sofortigen Genuss
Stellenrust - Kleine Rust White 2020
Ein frischer Weißwein mit intensiven Noten von tropischen Früchten.
La Famille K - Le Père Blanc 2018
Quinta dos Roques - Encruzado 2020
Ein eleganter Weißwein aus dem Dão, knackig, frisch und präzise
Joostenberg - Chenin Blanc 2019
Ein südafrikanischer Chenin Blanc mit Noten von weißen Früchten und dem kreidigen Charakter, der typisch für die Weinberge von Paarl ist
Mount Pleasant - Elizabeth 2016
Ein australischer Sémillon, der typisch für seine Region ist: Finesse, Säure und Mineralität sind dabei unerlässlich.
Brie, Munster, Ziegenkäse: Welcher Wein zu welchem Weichkäse?
Die Rinde bestimmt die Kombination: Mit Weißschimmel liebt sie zarte Weine; mit Rotschmiere verlangt sie nach duftenden, großzügigen Weißweinen.
| Käse | Passende Weine | Warum es funktioniert |
|---|---|---|
| Brie Brie de Meaux, Brie de Melun | Leichter Pinot Noir, frischer Chardonnay | Rote Frucht und Säure machen die Cremigkeit leichter und unterstreichen die Pilznoten. |
| Camembert Camembert de Normandie, Coulommiers | Chenin Blanc, geschmeidiger Pinot Noir | Die Lebendigkeit des Chenin und seine Apfelnoten erinnern an das normannische Terroir. |
| Triple Crème Chaource, Brillat-Savarin, Délice de Bourgogne | Rosé-Schaumwein, lebendiger Chardonnay | Perlage und Spannung reinigen den Gaumen nach einem sehr reichhaltigen Käse. |
| Munster Munster, Géromé | Riesling aus Deutschland, Torrontés aus Argentinien | Die aromatische Intensität des Weißweins hält der Rotschmierrinde stand. |
| Kräftige Rotschmierkäse Époisses, Langres, Maroilles, Livarot | Chardonnay aus Burgund, halbtrockener Riesling | Ein reichhaltiger, großzügiger Weißwein gleicht die Kraft und das Salz der Rinde aus. |
| Mont d'Or Mont d'Or, Vacherin warm oder kalt | Voller Chardonnay, Viognier | Die harzigen Noten des mit Fichtenrinde umwickelten Käses harmonieren mit runden Weißweinen. |
| Saint-Marcellin Saint-Marcellin, Saint-Félicien | Pinot Noir, fruchtiger Grenache | Dieser sanfte Käse aus der Region Lyon liebt saftige, geschmeidige Rotweine. |
| Frischer oder gereifter Ziegenkäse Crottin, Sainte-Maure, Valençay | Sauvignon Blanc | Die zitronige Lebendigkeit des Sauvignon antwortet auf die Säure der Ziegenmilch. |
Zu einem sehr fließenden Brie oder Camembert wählen Sie lieber einen Weißwein oder einen Schaumwein: Ein gut gereifter cremiger Teig betont manchmal die Tannine eines Rotweins.
Pinot Noir, der Freund des Weißschimmelkäses
Unser Ansatz: Zu Brie und Camembert bleibt der Pinot Noir der stimmigste Rotwein. Sein leichtes Gerüst, seine Kirschfrucht und seine Waldbodennoten verlängern das Pilzaroma der Rinde. Der aus Burgund setzt auf Zartheit, die aus Südafrika oder Chile bringen eine sonnigere Frucht.
Bei den Weißweinen verdient der südafrikanische Chenin Blanc Ihre Aufmerksamkeit: Seine Lebendigkeit und seine Quittennoten gleichen die Cremigkeit eines gereiften Camemberts aus. Für Rotschmierkäse ist der Riesling aus Deutschland an der Reihe, dessen Spannung und Duft dem Munster glanzvoll antworten. Lust zu überraschen? Der Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé von 460 Casina Bric bringt feine Perlage und knackige Frucht zu einem Brillat-Savarin.
Drei Kombinationen, die Sie wagen sollten
Saint-Marcellin und chilenischer Pinot Noir. Eine strahlende Frucht für die cremige Sanftheit des Käses aus der Region Lyon.
Munster und deutscher Riesling. Die Frische des Weins mildert die Kraft der Rotschmierrinde.
Camembert und Chenin Blanc. Noten von Apfel und Quitte, die an die Obstgärten der Normandie erinnern.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Ihre Fragen zu Wein und Weichkäse
Welcher Wein passt zu Camembert?
Zu Camembert servieren Sie einen lebendigen Chenin Blanc oder einen leichten Pinot Noir. Der Chenin erfrischt mit seinen Noten von Apfel und Quitte den cremigen Teig. Der Pinot Noir bringt eine zarte rote Frucht, die die Weißschimmelrinde begleitet. Zu einem sehr reifen Camembert bietet der Weißwein die harmonischste Kombination.
Welcher Rotwein passt zu Brie?
Pinot Noir ist der ideale Rotwein zu Brie. Seine feinen Tannine und seine Kirschfrucht verbinden sich mit der cremigen Textur und den Pilzaromen. Ein fruchtiger Grenache passt ebenfalls. Wählen Sie leichte Rotweine, leicht gekühlt serviert, um die Eleganz des Käses zu bewahren.
Weißwein oder Rotwein zu Weichkäse?
Weißwein ist zu den meisten Weichkäsen die sicherste Wahl. Seine Frische gleicht Cremigkeit und Salz aus. Rotwein funktioniert sehr gut mit Weißschimmelkäse, wenn er leicht bleibt, wie ein Pinot Noir. Die kräftigeren Rotschmierkäse finden ihren besten Partner in einem aromatischen Weißwein wie Riesling.
Welcher Wein passt zu Munster oder Époisses?
Zu Munster oder Époisses wählen Sie einen aromatischen, großzügigen Weißwein: Riesling, Torrontés oder Chardonnay aus Burgund. Diese Rotschmierkäse haben einen ausgeprägten Geruch und einen kräftigen Teig. Ein duftender Weißwein mit leichter Rundheit hält mit und enthüllt die unter der Rinde verborgene Milde.
Bei welcher Temperatur serviert man Wein zu Brie?
Servieren Sie zu Brie einen Pinot Noir bei 14 bis 15 °C und einen Weißwein bei etwa 10 °C. Ein leicht gekühlter Rotwein bringt seine Frucht zur Geltung und begleitet die Cremigkeit besser. Nehmen Sie den Käse eine Stunde vorher heraus: Ein Weichkäse mit der richtigen Temperatur wird fließend und entfaltet seine Aromen von Haselnuss und Pilzen.
Welcher Wein passt zu überbackenem Mont d'Or?
Zu warmem Mont d'Or servieren Sie einen vollen, frischen Weißwein wie Chardonnay oder Viognier. Der geschmolzene Käse, parfümiert durch seine Schachtel aus Fichtenholz, liebt runde Weine mit buttrigen und floralen Noten. Mit Kartoffeln und Aufschnitt serviert, verträgt er auch einen leichten Pinot Noir.