Venetien: vom Aperitif-Prosecco zum Amarone für die Lagerung
Fünfundvierzig Weine, von 9,90 € bis 1072 €Keine andere italienische Region deckt eine solche Spanne ab. Dasselbe Gebiet bringt einen spritzigen Glera für 9,90 €, einen salzigen weißen Garganega, einen Rosé vom Gardasee, einen gekühlt servierten roten Corvina und einen trockenen Wein aus getrockneten Trauben mit über fünfzehn Prozent Alkohol hervor. Das ist keine Sortimentsreihe, das sind verschiedene Weingebiete unter einem gemeinsamen administrativen Namen.
Diese Seite ist der Dreh- und Angelpunkt. Sie vermittelt die Bandbreite, sie sagt, wofür jeder auf dem Etikett gelesene Name wirklich steht, und sie verweist auf die fünf Bereiche, die ins Detail gehen: Prosecco, Soave, Valpolicella, Amarone und Corvina. Was hier übrig bleibt, sind die Weine, die diese fünf Seiten nicht abdecken.
Villa Girardi - Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure alto 2020
Der Ripasso von Villa Girardi, auf Amarone-Trester erneut vergoren, dicht und würzig.
Villa Girardi - Amarone Della Valpolicella Classico 2013
Amarone 2013 aus getrockneten Trauben, mazerierte Pflaume, Kakao und opulenter Körper.
Buglioni - Il Lussurioso - Amarone della Valpolicella Classico 2020
Ein Amarone der Spitzenklasse mit intensiven und anhaltenden Noten von reifen dunklen Früchten, Trockenfrüchten und Gewürzen.
Santa Margherita - Spumante Rosé
Feine Perlage, rote Früchte und eine Spur von Toastbrot als Aperitif.
Giuseppe Quintarelli - Valpolicella Classico Superiore 2017
Ein tiefgründiger und raffinierter Valpolicella Classico Superiore, der aromatische Intensität, Frische und Länge am Gaumen vereint.
Giuseppe Quintarelli - Rosso Ca del Merlo 2017
Ein großer Valpolicella Rotwein, voll und tief, wo die aromatische Finesse auf einen samtigen und anhaltenden Gaumen trifft.
Gini Scajari - Scajari Riserva 2011
Ein venetischer Rotwein mit Terroir, vollmundig und strukturiert, in dem die Tiefe der Frucht auf die Eleganz der vulkanischen Hügel von Soave trifft.
Giuseppe Quintarelli - Alzero Cabernet 2015
Ein großer venezianischer Rotwein im Appassimento-Stil, von bemerkenswerter Tiefe und für eine lange Lagerung bestimmt.
Gini - Contrada Salvarenza Soave 2021
Ein großer Soave aus alten Reben, der mineralische Intensität, aromatische Präzision und salzige Länge vereint.
Bertani - Soave Classico Sereole 2023
Ein blumiger und lebhafter Soave mit Noten von Pfirsich und Aprikose – Garganega ohne Schnörkel.
Gini - Col Foscarin Recioto di Soave 2016
Ein Recioto di Soave aus Höhenlagen, wo üppige Süße auf die vulkanische Frische des Terroirs von Col Foscarin trifft.
Bertani - Valpolicella Valpantena 2023
Kirsche und Himbeere, weiche Tannine: ein leichter Roter, den man kühl servieren sollte.
Giuseppe Quintarelli - Amarone della Valpolicella classico Riserva 2015
Ein Amarone von großer Tiefe, bei dem sich die Fülle der Frucht mit seltener Eleganz und beeindruckender Länge verbindet.
Gini - La Frosca Soave 2023
Ein Soave Classico von vulkanischem Terroir, präzise, salzig und intensiv ausdrucksstark.
Zeni - Pinot Grigio delle Venezie 2024
Ein frischer, mineralischer Pinot Grigio
Giuseppe Quintarelli - Amarone della Valpo Classico 2018
Ein Amarone aus dem Valpolicella Classica von bemerkenswerter Tiefe, der Reichtum, aromatische Komplexität und Ausgewogenheit am Gaumen vereint.
Giuseppe Quintarelli - Primofiore 2023
Ein lebendiger und präziser Valpolicella-Rotwein, der die Quintarelli-Tradition mit einer delikaten und bekömmlichen Frische verbindet.
Gini - Garganega Soave 2024
Ein präziser und kristallklarer Soave, getragen von der Reinheit der Garganega-Traube und der Energie der vulkanischen Böden.
Bertani - Soave Classico Original Vintage 2022
Garganega von vulkanischen Böden, grüner Apfel und Mandel, mit echter Spannung.
Giuseppe Quintarelli - Amarone della Valpo Tre Terre 2013
Ein Amarone von großer Tiefe, der Kraft, aromatische Komplexität und Eleganz der Textur vereint.
Gini - Renobilis 2013
Ein Soave Liquoreux aus Terroir, der aromatische Fülle, Frische und eine große Länge im Abgang vereint.
Bertani - Amarone Valpantena 2021
L'Appassimento in seiner samtigen Version, mit kandierten schwarzen Früchten und süßen Gewürzen.
Bertani - Amarone Classico 2015
Die Intensität eines großen Weins, Erbe einer jahrhundertealten Tradition.
Wohin führt jeder auf dem Etikett gelesene Name
Die Linien sind nach Einstiegspreisen sortiert, vom günstigsten bis zum exklusivsten Angebot. Die fünf Fachabteilungen übernehmen, wenn es darum geht, die Details einer Appellation zu beleuchten; die übrigen Linien sind nur auf dieser Seite zu finden.
| Die Bezeichnung | Was sie gibt | Eintrittspreis | Zum Graben |
|---|---|---|---|
| Prosecco DOC und DOCG Treviso, Asolo, Valdobbiadene | Glera-Schaumwein, Flaschengärung im Tank. Grobperlig, unmittelbare Frucht, von herb bis süß. | 9,90 € | Die Prosecco-Abteilung |
| Pinot Grigio delle Venezie eine DOC, die sich über drei Regionen erstreckt | Trockener und leichter Weißwein, Birne und Zitrusfrüchte, im Edelstahltank ausgebaut, ohne Holzeinfluss. Der Alltagswein aus dem Nordosten. | 12,90 € | Zeni 2024 |
| Bardolino Chiaretto Ostufer des Gardasees | Die Rebsorten des Valpolicella als Rosé vinifiziert. Erdbeere, Himbeere, animierende Säure, innerhalb eines Jahres zu trinken. | 13,50 € | Zeni Vigne Alte 2025 |
| Soave und Soave Classico Vulkanische Hügel östlich von Verona | Garganega-Weißwein auf Basalt und Tuff. Straff, salzig, mit einer Mandelnote im Abgang. | 14 € | Das Soave-Regal |
| Valpolicella Classico, Superiore, Ripasso | Rotwein aus Corvina und Rondinella, Kirsche und ausgeprägte Säure. Der Ripasso fügt Alkohol und Trockenfrüchte hinzu. | 14,90 € | Das Regal Valpolicella |
| IGT Veneto und Rosso Veronese außerhalb des Lastenhefts | Freie Assemblagen, getrockneter Cabernet, lagerfähige Cuvées, die ihr Weingut bewusst aus der Appellation herausgenommen hat. | 27,90 € | Montecrocetta Roncaiolo 2017 |
| Amarone della Valpolicella auf Horden getrocknete Weintrauben | Trockener, dichter Rotwein, über fünfzehn Volumenprozent, mit einer bitteren Note im Abgang. Das preisliche Spitzenprodukt der Region. | 55 € | Amarone-Regal |
| Recioto della Valpolicella gleiche Trocknung, Fermentation gestoppt | Die süße Version des Weingebiets von Verona. Rot, mit Noten von kandierten Kirschen, zum Dessert serviert. | 55 € | Zeni Vigne Alte 2022 |
| Recioto di Soave Garganega aus getrockneten Trauben | Das weiße Pendant zum Vorgänger, edelsüß, mit Noten von getrockneter Aprikose und Honig. | 171,20 € für beide | Gini Col Foscarin 2016 |
Der Bianco di Custoza und der Lugana, die ebenfalls rund um den Gardasee produziert werden, sind heute bei uns nicht vertreten. Die Corvina zieht sich durch mehrere dieser Linien, ohne jemals auf dem Etikett zu erscheinen: Sie hat ihre eigene Seite.
Vom ersten Glas bis zum Dessert, ohne die Region zu verlassen
Das ist das stichhaltigste Argument für Venetien: Ein ganzes Menü lässt sich dort bestreiten, vom Aperitif bis zum Dessert, ohne anderswo suchen zu müssen. Die vorherige Tabelle ordnet nach Appellation, diese hier nach Gerichten.
| Das Gericht | Was wir öffnen | Warum | Eine Flasche |
|---|---|---|---|
| Der Aperitif und der Spritz | Prosecco DOC | Die große Perlage und die Frucht halten dem Sirup eines Cocktails stand, was ein feinerer Wein verlieren würde. | Sutto Extra Dry, 9,90 € |
| Muscheln, weißer Fisch, Frittiertes | Soave Classico | Die Salzigkeit und die abschließende Bitterkeit des Garganega ersetzen den Spritzer Zitrone. | Zeni Vigne Alte 2023, 14 € |
| Sommersalat, fetter Fisch, Wurstwaren | Bardolino Chiaretto | Ein gekühlter Corvina-Rosé, säurebetont genug, um die Fettigkeit auszugleichen, ohne das Gericht zu überlagern. | Zeni Vigne Alte 2025, 13,50 € |
| Pizza, gegrilltes Gemüse, vegetarisches Gericht | Valpolicella Classico | Feines Tannin, moderater Alkohol, präsente Säure: ein Roter, den man kühlen kann, ohne ihm zu schaden. | Zeni Classico 2024, 14,90 € |
| Geschmortes Rindfleisch, winterliche Eintopfgerichte | Valpolicella Ripasso | Die Amarone-Trester liefern den Alkoholgehalt und die Trockenfrucht-Noten, die ein lange geschmortes Gericht verlangt. | Villa Girardi Bure Alto 2020, 24,90 € |
| Wild, Lamm, Blauschimmelkäse | Amarone della Valpolicella | Fünfzehn Prozent Alkohol und eine bittere Note im Abgang: Man braucht ein Gericht, das genauso geschmacksintensiv ist. | Zeni Vigne Alte 2019, 55 € |
| Zartbitterschokolade, trockenes Gebäck | Recioto, rot oder weiß | Der Zucker stammt aus dem Trocknen der Trauben, nicht aus einem Zusatz. Darunter bleibt Säure erhalten, daher flacht das Dessert sie nicht ab. | Zeni Recioto 2022, 55 € |
Die Serviertemperatur ist genauso wichtig wie die Auswahl: etwa 8 °C für Schaumweine und trockene Weißweine, 14 °C für Chiaretto und jungen Valpolicella, 17 °C für Ripasso und Amarone.
Vier Flaschen und fünf Regale
Die ersten vier Kacheln zeigen Weine, die auf den Fachseiten nicht behandelt werden. Die folgenden fünf leiten diese Seiten ein. Alle genannten Flaschen können heute versendet werden.
Der Wochenweißwein
Ein Pinot Grigio von Kalkböden, handverlesen, im Stahltank vergoren. Birne, Zitrusfrüchte, alles klar und unbeschwert. Auch im Dreierpack erhältlich.
Zeni Pinot Grigio 2024 · 12,90 €Der Rosé vom Gardasee
Die hohen Hügel des Ostufers, Handlese. Erdbeere, Weinbergpfirsich, Veilchen und eine Säure, die Durst macht.
Zeni Bardolino Chiaretto 2025 · 13,50 €Ein rosaf arbener Sekt außerhalb von Prosecco
Ein Rosé-Spumante aus dem Hause Santa Margherita für alle, denen Prosecco als Aperitif zu mild ist.
Santa Margherita Spumante Rosé · 17,40 €Das Rosinieren beim Cabernet
Zwischen Gambellara und Soave, auf Basalttuff: Cabernet Franc und Sauvignon, auf den Tresterresten eines getrockneten Weins maischvergoren. Brombeere, Veilchen, Pflaume.
Montecrocetta Roncaiolo 2017 · 27,90 €Alle Schaumweine der Region
DOC aus der Ebene wie DOCG vom Hügel, in Brut, Extra Brut und Extra Dry. Dieser Bereich erklärt, was die Dosage bewirkt.
Unsere Proseccos, ab 9,90 €Veroneser Weiß
Garganega auf Basalt, vom trockenen Hangwein bis zur edelsüßen Auslese alter Reben. Die Details zu den Bezeichnungen Classico und Recioto sind dort zu finden.
Nos Soave, ab 14 €Die Rotweine für jeden Tag
Classico, Superiore, Ripasso: drei Begriffe, die nicht dasselbe bedeuten. Dieses Regal stellt die vier Stufen direkt nebeneinander.
Unsere Valpolicella, ab 14,90 €Die Spitze des Weinbergs
Drei bis vier Monate auf den Trockengestellen vor der Presse, danach mindestens zwei Jahre Kellerreife. Diese Reportage begleitet die Traube Schritt für Schritt.
Unsere Amarone, bis zu 1072 €Der Traube folgen, statt der Appellation
Die Corvina-Traube ergibt den Rosé vom See, den Rotwein aus dem Tal, den Ripasso und den Amarone. Die vier Versionen werden dort miteinander verglichen.
Die Abteilung Corvina, ab 13,50 €
Eine einzige Region kann ein ganzes Menü bestreiten
Venetien erreicht uns fast immer über den Prosecco, und viele Weinkeller machen genau dort Halt. Das ist schade, denn es ist der einzige Ort in Italien, an dem man ein komplettes Menü zusammenstellen kann, ohne die Provinz zu verlassen: ein Schaumwein zum Aperitif, ein salziger Weißwein zum Fisch, ein leichter, kühl servierter Rotwein zum Gemüse, ein Ripasso zum Schmorgericht, ein Amarone zum Käse, ein Recioto zum Dessert. Sieben Weine, eine einzige Provinz.
Die Falle bei dieser Vielfalt besteht darin, sich auf den Namen zu verlassen. Prosecco, Soave und Valpolicella werden alle drei in großen Mengen produziert und zum Tiefstpreis verkauft, und das Etikett allein garantiert nichts mehr. Worauf es ankommt, ist der Hinweis, der darauf folgt: der Hang, an dem die Traube gewachsen ist, und was nach der Ernte mit ihr gemacht wurde. Unsere fünf Fachabteilungen existieren aus diesem Grund: Das Wort Venetien allein reicht für eine Auswahl nicht aus.
Wie wählt man aus?
Zur Säure, vom ersten bis zum letzten Wein. Sie ist der rote Faden, der einen Prosecco für 9,90 € mit einem Amarone für 1072 € verbindet, und sie ist das, was den industriellen Versionen von beiden fehlt.
Und zur Preisstimmigkeit. Eine handgelesene Flasche aus Hanglagen kostet mehr als ein Wein aus der Ebene: Der Unterschied muss im Glas spürbar sein, nicht nur auf dem Rückenetikett.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über Venetien fragt
Welche Appellationen gibt es in Venetien?
Die wichtigsten sind der Prosecco rund um Treviso, der Soave und der Valpolicella beiderseits von Verona, der Amarone und der Recioto aus getrockneten Trauben sowie der Bardolino am Ufer des Gardasees. Hinzu kommen umfassendere DOC-Weine wie der Pinot Grigio delle Venezie sowie IGT-Weine, die dem Winzer freie Hand lassen. Die Tabelle oben auf der Seite ordnet sie nach Einstiegspreisen.
Stammen Prosecco, Soave und Valpolicella aus demselben Weingebiet?
Nein, und das ist das Erste, was man verstehen muss. Prosecco stammt aus den Hügeln von Treviso und Asolo im Osten der Region. Soave wächst auf vulkanischen Hügeln östlich von Verona. Valpolicella und Amarone belegen die Hügel nördlich derselben Stadt. Bardolino hingegen blickt auf den Gardasee. Diese Gebiete teilen weder den Boden noch die Rebsorten oder die Kellereipraktiken.
Bardolino oder Valpolicella, wo liegt der Unterschied?
Die Rebsorten sind ähnlich, in beiden Fällen Corvina und Rondinella, aber der Ort und die Intention unterscheiden sich. Der Bardolino entsteht auf den Hügeln am Gardasee, in einem durch das Wasser gemilderten Klima, und zielt auf Leichtigkeit ab: ein tanninarmer Rotwein oder ein Rosé, der Chiaretto, der jung getrunken wird. Der Valpolicella stammt aus den Hügeln nördlich von Verona und deckt eine weitaus größere Skala ab, bis hin zum Ripasso. Unsere einzige Bardolino-Cuvée ist der Chiaretto Vigne Alte von Zeni.
Warum sind einige der großen Weine der Region einfache IGT-Weine?
Weil ihr Anbaugebiet beschlossen hat, sich nicht an das Pflichtenheft zu halten, oft um eine nicht zugelassene Rebsorte zu verwenden oder einen Ausbau zu wählen, der aus dem Rahmen fällt. Diese Flaschen tragen dann die Bezeichnung IGT Veneto oder Rosso Veronese, ohne dass dies etwas über ihr Niveau aussagt: Bei uns kostet der Alzero von Quintarelli, ein getrockneter Cabernet, 562 €, der Rosso del Bepi 234 €. Der Roncaiolo von Montecrocetta für 27,90 € folgt derselben Logik, ist aber weitaus günstiger.
Wer ist Giuseppe Quintarelli?
Ein Weingut in Negrar, im Herzen des Valpolicella Classica, das zum Maßstab für die Veroneser Trocknungstechnik geworden ist. Handlese in der Pergola, lange Trocknungszeit, endlose Reifephasen, keinerlei Zugeständnisse an den kommerziellen Kalender. Zehn seiner Cuvées befinden sich im Keller, vom Primofiore für 100,60 € bis zum Amarone Tre Terre 2013 für 1072 €. Es ist das Highlight unseres venezianischen Sortiments, und zwar mit großem Abstand.
Recioto della Valpolicella oder Recioto di Soave, welchen soll ich wählen?
Beide entstehen durch denselben Vorgang: das Trocknen der Trauben auf Gestellen, gefolgt von einer Gärung, die gestoppt wird, bevor der gesamte Zucker verbraucht ist. Der erste ist ein roter Wein auf Corvina-Basis mit Noten von kandierten Kirschen und dunkler Schokolade. Der zweite ist ein weißer Wein auf Garganega-Basis, der in Richtung getrockneter Aprikosen und Honig tendiert. Rechnen Sie mit 55 € für den Recioto von Zeni und 171,20 € für 2 Flaschen des Col Foscarin von Gini.
Ist der Pinot Grigio delle Venezie wirklich ein Wein aus Venetien?
Nur teilweise. Diese DOC deckt drei Gebiete im Nordosten Italiens ab, Venetien, Friaul und das Trentino, worauf der Plural delle Venezie hinweist. Unsere Cuvée, der Zeni 2024 für 12,90 €, wird tatsächlich in Venetien auf kalkhaltigen Böden und in einem Klima zwischen den Alpen und der Adria angebaut.
Wie stellt man eine Kiste zusammen, die die Region widerspiegelt?
Sechs Flaschen genügen und bleiben unter 100 €: ein Prosecco für 9,90 € als Aperitif, ein Pinot Grigio für 12,90 €, ein Chiaretto für 13,50 €, ein Soave Classico für 14 €, ein Valpolicella Classico für 14,90 € und ein Ripasso für 24,90 €. Da fehlt dann nur noch der Amarone, der bei 55 € beginnt und für einen anderen Anlass aufgehoben wird.