Frugtig rødvin: frugten før strukturen
170 frugtige rødvine, fra 9,90 €En frugtig rødvin sætter den modne frugt i forgrunden: brombær, blomme, sorte kirsebær, nogle gange en syltet tone. Tanninerne er der, men afrundede, og afslutningen er rund snarere end stram. Det er den profil, der falder i flest menneskers smag, og den, man serverer, når man ikke kender gæsternes smag.
Vores vine kommer først fra Italien, dernæst fra Spanien og derefter fra USA og Sydafrika, der står lige. Pinotage, merlot, zinfandel og grenache er de druer, der går mest igen.
Kautz Family - Burlesque Zinfandel 2020
En charmerende og krydret californisk Zinfandel
Botter - Lupo Meraviglia Tre Di Tre 2021
En fyldig og smagfuld vin, lavet efter en gammel metode fra regionen Apulien
Castellucci Miano - Nero d'Avola 2024
Pragtfuld Nero d'Avola, helt igennem rund og fuld af frugt. Buonissimo!
Kautz Family - The Big Top Zinfandel 2021
Un zinfandel californien charmeur et épicé
Rijk's - Touch of Oak 2023
En kompleks og raffineret cuvée lavet på Sydafrikas stjernedrue, Pinotage!
San Marzano - Primitivo Puglia 2024
En intens og generøs Primitivo med smag af mørk frugt
L.A. Cetto - Zinfandel 2023
En blød og kødfuld rødvin med smag af syltede røde bær.
Fantini - Montepulciano d'Abruzzo 2024
En tæt, frugtig og afbalanceret vin med en markant karakter fra Abruzzo
Southern Right - Pinotage 2022
En intens og kompleks Pinotage, dyrket ved bredden af Atlanterhavet
Groot Constantia - Lady of Abundance 2021
En overraskende blend med smag af mørk frugt og krydderier
Zuccardi - Serie A Bonarda 2018
En intens vin, hvor bjergenes højde giver balance og finesse
Niepoort - Drink Me Nat Cool (1L) 2022
1 liter ren glæde på flaske med denne vin, vinificeret i en ren og naturlig stil.
San Marzano - Negroamaro Puglia 2024
En fremragende Negroamaro, en oprindelig drue fra Apulien.
Cantine Ermes - Marchese Montefusco Nero d'Avola 2025
En improviseret aperitif? Så led ikke længere, og åbn denne dejlige Silice, der bugner af frugt og friskhed!
Quinta Das Maias - Tinto 2022
En økologisk rødvin med karakter, typisk for Dão-regionen
Torbreck - Old Vines 2021
Un assemblage GSM tout en maitrise et en harmonie
Cantina Cellaro - Usuela Nero d'Avola 2025
En rødvin fra Sicilien med intens karakter og markant personlighed.
Buglioni - L'imperfetto Valpolicella Superiore 2023
Rund og fløjlsblød med en dyb intensitet og lang eftersmag
Jasci - Montepulciano 2022
Et koncentrat af røde bær og milde krydderier i denne cuvée, der står i nydelsens tegn.
Palacios Remondo - La Vendimia 2018
En let drikkelig og indbydende vin fra Rioja, der giver umiddelbar nydelse.
Birichino - Besson Grenache 2023
En betagende vin fra over hundrede år gamle Grenache-vinstokke.
Diemersfontein - Thokozani Pinotage 2020
En rund og generøs Pinotage med smag af røde bær og krydderier
San Marzano - Primitivo di Manduria SUD 2022
En cuvée med en fabelagtig struktur og kompleksitet fra Primitivos stjerneregion.
Druerne, der giver en frugtig rødvin
Frugtigheden kommer lige så meget fra druen som fra klimaet og lagringen. En chilensk merlot og en merlot fra Toscana giver ikke samme frugt.
| Drue | Den dominerende frugt | Hvor du finder den hos os | Retten, der passer til | Hos os, fra |
|---|---|---|---|---|
| Merlot | Blomme, sorte kirsebær, en umiddelbar rundhed. | Chile, Toscana, Bordeaux, Sydafrika | Lyst kød, pasta med tomat | 9,90 €In Situ VSE Classic Merlot |
| Pinotage | Brombær, banan, en karakteristisk røget tone. | Sydafrika, næsten udelukkende | Grill, lam, røgede retter | |
| Zinfandel, primitivo | Syltetøj af mørke frugter, milde krydderier, generøs alkohol. | Californien, Apulien | Ribs, burgere, lagrede oste | 11,00 €Vineka Rosso Puglia |
| Grenache | Kogte jordbær, garrigue, runde tanniner. | Spanien, Rhône, Australien | Tagine, ovnbagte grøntsager, charcuteri | |
| Negroamaro, montepulciano | Sort blomme, lakrids, en tydelig bitter afslutning. | Apulien, Abruzzo | Pizza, lasagne, aubergine | 12,90 €Vineka Negroamaro |
Leder du efter samme lækkerhed med mere struktur, så se på de kraftige rødvine. Vil du have mindre fylde, så se de lette rødvine.
Tre flasker til at komme ind i profilen
Tabellerne giver teorien. Her er tre flasker på lager i dag, i tre prisklasser.
Indgangsprisen
En ren og ligefrem chilensk merlot uden markant fad. Blomme, kirsebær, en blød afslutning.
In Situ VSE Classic Merlot · 9,90 €Hverdagens rødvin
Blend fra Apulien, solen fra hælen på støvlen. Syltet mørk frugt, allerede afrundede tanniner.
Vineka Rosso Puglia · 11,00 €Den lokale drue
Negroamaro, Apuliens identitetsdrue. Blomme, lakrids og den bitre afslutning, der kendetegner syden.
Vineka Negroamaro · 12,90 €
Frugtig betyder ikke sød
Det er den mest almindelige forveksling. En frugtig vin er næsten altid tør: der er intet sukker tilbage, det er den modne frugts aromatiske intensitet, der giver indtrykket af sødme. De rigtige rødvine med restsukker er en kategori for sig, og vi har kun syv af dem.
Denne profil er også den mest tilgivende. Serveret lidt for varm eller lidt for kold, åbnet uden karaffel, er den stadig behagelig. Det gør den til den ultimative rødvin til maden.
Det, vi undgår
Industriel frugtighed, opnået med aromatisk gær og træspåner. Den kendes på en duft af engelsk vingummi og en kort, sød afslutning. Frugten i en god vin er mere diskret i duften og længere i munden.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det bliver vi spurgt om frugtig rødvin
Indeholder en frugtig rødvin sukker?
Nej, i langt de fleste tilfælde er den tør. Det søde indtryk kommer fra intensiteten i den modne frugt og alkoholen. De rødvine, der faktisk er søde, finder du under søde rødvine, og vi har kun syv.
Er det det rigtige valg til et stort selskab?
Ja, det er den profil, flest kan enes om. Den støder ingen, passer til mange retter og er stadig god, selv når den serveres lidt tilfældigt.
Hvad er forskellen på en kraftig rødvin?
Frugtig beskriver aromaerne, kraftig beskriver kraften. En vin kan være begge dele, som en zinfandel fra Californien. En rødvin, der kun er frugtig, har afrundede tanniner og en rund afslutning.
Skal den i karaffel?
Sjældent nødvendigt. Det er den mest umiddelbare profil: den er bedst, lige når den åbnes. Karaflen er især til tanninrige rødvine.
Til pizza eller pasta?
Det er den klassiske kombination. Tomatens syre kræver en frugtig og blød vin. Vores pizzaguide og guiden til lasagne gennemgår de forskellige tilfælde.