Cantina Cellaro Nerello Mascalese Micina Terre Siciliane IGP 2023

Cuvéen Micina fremstilles af Cantina Cellaro, et kooperativ grundlagt i 1969 i Sambuca di Sicilia i provinsen Agrigento i det sydvestlige Sicilien. Vinmarkerne strækker sig over bakker dækket af middelhavsmaki omkring Arancio-søen, i et klima præget af den varme scirocco og havbriser. Over seks hundrede tilknyttede vinbønder dyrker her en mosaik af jordtyper og mikroklimaer. Nerello mascalese, en lokal siciliansk drue, der især kendes fra Etna, får her et mere solrigt og indbydende udtryk.

Efter høsten presses druerne nænsomt for at undgå udtrækning af grønne tanniner. Macerationen foregår ved kontrolleret temperatur i omkring ti til tolv dage med regelmæssige oppumpninger i ståltanke. Når den malolaktiske gæring er afsluttet, overføres vinen til fade af fransk og amerikansk eg, hvor den hviler nogle måneder. Den korte fadlagring runder teksturen af og giver et krydret strejf, samtidig med at druens strålende frugt bevares.

Vinen har toner af kirsebær, hindbær, granatæble, sveske, sort peber, kryddernellike, eukalyptus og vanilje. Den intense rubinrøde farve åbner for en duft præget af røde bær og krydderier, krydret med et behageligt balsamisk pift. Smagen er smidig og afbalanceret, båret af tanniner med middel længde og en krydret smag. Eftersmagen dvæler ved sveske.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!