McLaren Vale: krydret shiraz og grenache fra gamle vinstokke
11 flasker, fra krydret shiraz til grenache fra gamle vinstokkeEn rødvin fra det sydlige Australien, der holder en let hånd – det er det, man kommer efter her. Mellem Gulf St Vincent og de første skråninger af Mount Lofty rejser havbrisen sig hver eftermiddag og forlænger modningen med flere uger. Frugten forbliver ren, krydderiet kommer før syltetøjet, og smagen slutter frisk.
Udvalget følger tre vinhuse i dalen. D'Arenberg, der har ligget her siden 1912, til hverdagsvinene. Bondar til skråningerne på Rayner-vingården. MMAD til sandet i Blewitt Springs, hvor chenin og syrah blev plantet omkring 1940.
D'Arenberg - The Olive Grove 2023
En flot Chardonnay med en afbalanceret og intens struktur, der glæder og forfører ganen!
Bondar - Violet Hour Shiraz 2021
En flot fortolkning af Syrah med vægt på finesse og friskhed.
Bondar - Rayner Vineyard Shiraz 2021
En Shiraz fra gamle vinstokke, intens, men helt afdæmpet. McLaren Vales dybde båret af en frisk og salin struktur.
Bondar - Junto 2021
En lysende, saftig og let krydret rødvin fra McLaren Vale. Et friskt udtryk for en middelhavsblend.
D'Arenberg - The Stump Jump Red 2021
En blend af 3 druesorter, der forener kraft og aromatisk intensitet!
MMAD - Chenin Blanc 2023
En Chenin Blanc fra en gammel vinmark fra 1939
Bondar - Rayner Vineyard Grenache 2022
En præcis og duftende Grenache fra McLaren Vale, hvor kystens friskhed møder dybden fra den gamle Rayner-vinmark.
D'Arenberg - The Stump Jump White Blend 2025
En flot blend af 4 hvide druer, der giver en aromatisk vin fuld af friskhed
MMAD - Grenache 2022
Denne vin er indbegrebet af den moderne elegance i de store australske Grenache-vine, mellem finesse og dybde
Hvad dalen gør ved hver drue
Den samme drue skifter ansigt, så snart den forlader nabodalen. Her ligger havet få kilometer væk, nætterne bliver kølige, og druens skal bliver langsomt tykkere. Her er de druesorter, udvalget kommer omkring, med den flaske, der repræsenterer dem.
| Druesorten | Dens profil her | Hvad der adskiller den andre steder | En flaske fra afdelingen |
|---|---|---|---|
| ShirazSyrah under sit australske navn | Frisk brombær, solbær, peber og viol, silkebløde tanniner | Blødere og mere krydret end i Barossa, brisen bevarer syren | Bondar Violet Hour Shiraz24,90 € pr. flaske, i kasser med 6 |
| GrenacheGamle vinstokke på sand og kalksten | Hindbær, blåbær, garrigue, saftig og salt smag | Dyrket på sand frem for rullesten vinder den i duft, hvad den taber i kraft | Bondar Rayner Vineyard Grenache31,50 € pr. flaske, i kasser med 6 |
| Mourvèdre | Røde bær, struktur, faste tanniner | Den er rygraden i den lokale blend, hvor Sydfrankrig giver den hovedrollen | D'Arenberg The Stump Jump Red13,50 € pr. flaske, i kasser med 6 |
| Chenin blanc | Kumquat, cedrat, våd sten, præcis smag | Lagret på fint sand og havsprøjt ender den mere salt end sine fætre fra Loire | MMAD Chenin Blanc38 € pr. flaske, sælges enkeltvis |
| ChardonnayBlandet med druer fra Adelaide Hills | Nektarin, grønt æble, ristet hasselnød, syv måneder på fad | Druerne fra de nærliggende højder giver den spændstighed, som dalen alene ville have gjort bred | D'Arenberg The Olive Grove17,90 € pr. flaske, i kasser med 6 |
| Den hvide blend Riesling, sauvignon, marsanne, roussanne | Hvide blomster, pære, grapefrugt, fedme og mineralitet | Fire druesorter samlet i ét glas, en sjælden formel uden for Sydfrankrig | D'Arenberg The Stump Jump White Blend12,90 € pr. flaske, i kasser med 6 |
Shiraz kan også smages i sin mest direkte form med The Footbolt fra D'Arenberg, en ufiltreret vin lagret 12 til 18 måneder på fad, til 18,50 € pr. flaske, sælges i kasser à 6. Vil du følge druen fra land til land, samler siden syrah den, og grenache har sin egen.
Jordbunden, område for område
Hvidt sand, marin kalksten, rødt ler, gammel skifer: få vindistrikter skifter undergrund så hurtigt. Tyve minutter i bil er nok til at komme fra én formation til den næste, og glasset afslører det før kortet.
| Området | Terræn og afstand til havet | Den dominerende jord | Aftrykket i glasset |
|---|---|---|---|
| Blewitt Springs | Plateau mod nordøst, 150 til 200 m, langt fra den direkte havsprøjt | Dybt sand oven på et lag af jernstensrullesten | Blomstret duft, smidige tanniner, salt undertone under frugten |
| Seaview og Tatachilla | Bakkekamme ud mod bugten, tre kilometer fra kysten | Vindaflejret sand på rødt ler | Moden og blød frugt, syren holdes af eftermiddagsbrisen |
| McLaren Flat | Alluviale terrasser midt i dalen | Grus og dybt silt | Kødfulde røde vine, generøs mørk frugt, bred smag |
| Willunga og foden af Sellicks | Ved foden af Willunga-forkastningen, op ad bakkerne | Rødt ler på gammel kalksten | Fast struktur, lige tanniner, mineralsk eftersmag |
| Clarendon og udløberne af Mount Lofty | Østskråning, 250 til 350 m, det seneste område | Forvitret skifer og sandsten | Sort peber, spænding, langsom modning og moderat alkohol |
| Det historiske hjerte, omkring byen | Blide skråninger langs åen, i midten | Blotlagt kalksten og sandet ler | Ren frugt, fyldig smag, der bevarer friskheden |
| Aldinga og kystbæltet | Ved Gulf St Vincent, fuld vestvendt beliggenhed | Havsand og blød sandsten | Livlige og salte hvidvine, lette rødvine fra kysten |
MMAD dyrker i Blewitt Springs stokke plantet i 1939 til grenache og i 1941 til syrah: MMAD Grenache og MMAD Syrah deler det samme sand, til 49,90 € pr. flaske, sælges to og to. Vil du have den varme udgave af samme drue, tager Barossa over nord for Adelaide, og hovedsiden Australien giver dig det fulde kort.
En flaske til enhver lyst
Indgange til dalen, fra hverdagens hvidvin til flasken fra gamle vinstokke.
Start på dalen med en hvidvin
Fire hvide druesorter i blend: hvide blomster, pære, grapefrugt og en livlig eftersmag. Hvidvinen til aperitif og grillet fisk.
D'Arenberg The Stump Jump White Blend 2025 · 12,90 € pr. flaske, i kasser med 6En rødvin fra syden til hverdagen
Grenache, shiraz og mourvèdre i ulige forhold: blomme, hindbær og lakrids, rund tannin. Rødvinen til langtidssimrede retter.
D'Arenberg The Stump Jump Red 2018 · 13,50 € pr. flaske, i kasser med 6Smag regionens shiraz
Sort kirsebær, blomme, kakao og peber, lagret op til atten måneder på fad og tappet uden filtrering. Den lokale typicitet i fuld skala.
D'Arenberg The Footbolt 2020 · 18,50 € pr. flaske, i kasser med 6Videre til shiraz fra en enkelt mark
Druer fra Rayner-vinmarken, plantet mellem 1947 og 1950, håndhøst, tyve procent hele klaser. Silkeblød, duftende og bemærkelsesværdigt letdrikkelig.
Bondar Violet Hour Shiraz 2021 · 24,90 € pr. flaske, i kasser med 6Opdag den maritime grenache
Skråninger tæt på bugten, sandet og kalkholdig lerjord, gæring i åbne tanke. Duftende, saftig og struktureret – den holder fem til ti år.
Bondar Rayner Vineyard Grenache 2022 · 31,50 € pr. flaske, i kasser med 6En salt hvidvin, sælges enkeltvis
Gamle vinstokke fra 1939 på fint sand, gæring i beton og gamle store egefade. Kumquat, cedrat og havsprøjt, en mejslet og præcis smag.
MMAD Chenin Blanc 2023 · 38 € pr. flaske, sælges enkeltvisAfdelingens flaske med lagringspotentiale
Vinstokke fra 1941 i Blewitt Springs, stedets egen gær, tolv måneders lagring, aftappet uden filtrering. Blåbær, grafit, generøs tannin og en salt struktur.
MMAD Syrah 2022 · 49,90 € pr. flaske, i sæt med 2Følg druen andre steder
Grenache fra sandet her, garnacha i Spanien, grenache fra Rhônes rullesten: den samme drue fra vinområde til vinområde.
Afdelingens side · Grenache
Et jordbundskort tegnet parcel for parcel
I 2010 offentliggjorde dalens vinbønder det, der stadig er det mest detaljerede geologiske kort over et australsk vinområde: omkring tredive identificerede formationer på et område, man kan krydse på tyve minutter, fra kambriske klipper på 550 millioner år til havsand, der geologisk set blev aflejret i går. Hvert vinhus kan aflæse undergrunden under sin parcel og skrive den på etiketten.
Kortet ændrede måden at plante på. Grenache fra gamle vinstokke, der længe blev solgt efter vægt til blends, er kommet tilbage i front ved at genfinde sit sand. Middelhavsdruerne – fiano, vermentino, nero d'Avola – er fulgt efter i de varme områder, og forsøgscuvéerne bliver flere og flere.
Sådan vælger vi
Vi smager hver cuvée, før vi optager den i sortimentet, og to ting tæller i denne afdeling. Først friskheden: En rødvin fra dalen skal slutte lige trods alkoholen, ellers bliver den i garderoben. Dernæst tydeligheden: Vi følger de huse, der høster med hånden, lagrer på tilkørte fade og lader frugten stå forrest.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om McLaren Vale
Hvorfor sælges disse flasker ofte i kasser eller partier?
Dalens vinhuse sender i hele kasser fra den anden side af jorden, og ved at beholde den emballering holdes prisen pr. flaske skarp. Den viste pris er altid pr. flaske, og formatet står lige ved siden af. MMAD Chenin Blanc kan købes enkeltvis til 38 € pr. flaske eller til 37 € i sæt af 3.
Er shiraz og syrah den samme drue?
Ja, én drue under to navne. Australien har beholdt stavemåden shiraz, som landet fik i 1800-tallet, mens Frankrig og de fleste andre lande skriver syrah. De to ord eksisterer side om side i dalen, og MMAD vælger endda den franske stavemåde til sin cuvée fra sandet. Druen kan udforskes i sin helhed på siden syrah.
Hvordan adskiller denne shiraz sig fra den i Barossa?
Ved friskheden, og den kommer fra havet. Saint Vincent-bugten sender sin brise hver eftermiddag, temperaturen falder, og modningen forlænges. Vinen bevarer dermed frisk brombær, peber og violer, hvor nabodalen, der er varmere og mere kontinental, giver syltet frugt og en bredere smag. Sammenlign med Barossa.
Hvad er området Blewitt Springs?
Et sandet plateau nordøst for dalen, kendt for sine gamle vinstokke med grenache og shiraz. Under det fine sand løber et lag af jernsten, der giver strukturen, mens sandet giver duften. Vinene bliver blomsteragtige, lette og salte, med en tannin som kniplinger snarere end en bærende konstruktion.
Hvorfor taler man mere om geologi her end andre steder?
Fordi dalen finansierede kortlægningen af sin egen undergrund og udgav landets mest præcise kort. På et bittelille område følger kambrisk sandsten, marin kalk, rødt ler, skifer og nyere sand efter hinanden. En vinbonde kan sige, hvilken formation hver tank kommer fra, og den oplysning findes i stigende grad på etiketterne.
Er den lokale grenache en omvej værd?
Det har været dalens store projekt i en halv snes år. Gamle parceller plantet på sand, der længe var bestemt til billige blends, vinificeres nu alene, delvis med hele klaser og i åbne tanke. Resultatet minder mere om pinot end om en solrig rødvin: hindbær, garrigue, fin tannin og salt eftersmag. Rayner Vineyard Grenache viser, hvad det kan, til 31,50 € pr. flaske.
Hvilke hvidvine finder man i denne afdeling?
Tre fortolkninger. Chenin blanc fra gamle vinstokke, salt og mejslet, hos MMAD. Chardonnay blendet med druer fra Adelaide Hills og lagret syv måneder på barrique, med The Olive Grove til 17,90 € pr. flaske. Og den hvide blend af fire druesorter – riesling, sauvignon, marsanne og roussanne – der åbner kortet til 12,90 €.
Hvor længe kan disse vine gemmes?
Den hvide blend drikkes i sine første fem år, mens den er livlig. Grenache fra Rayner-vinmarken holder fem til ti år og får mere garrigue og milde krydderier. Enkeltparcel-shiraz, lagret på tilkørte fade og aftappet uden filtrering, klarer gerne et årti og udvikler så læder og kakao.
Ved hvilken temperatur skal disse flasker serveres?
Regn med 16 °C for rødvinene, lidt mindre end for en shiraz fra varmt klima: Over det tager alkoholen over og skjuler krydderierne. Grenache fra sand tåler endda 15 °C, hvilket fremhæver dens duft. For hvidvinene 10–12 °C i et forholdsvis bredt glas, så citrusfrugterne kan ånde.
Hvilken flaske skal jeg starte med?
Tag først Stump Jump Red til 13,50 € pr. flaske: Den viser sydens accent med grenache, shiraz og mourvèdre samlet. Tilføj derefter The Footbolt til 18,50 € pr. flaske for ren shiraz, så har du dalens to ansigter på samme bord.