McLaren Vale : shiraz épicé et grenache de vieilles vignes
9 flasker, fra krydret shiraz til grenache fra gamle vinstokkeEn rødvin fra det sydlige Australien, der holder en let hånd – det er det, man kommer efter her. Mellem Gulf St Vincent og de første skråninger af Mount Lofty rejser havbrisen sig hver eftermiddag og forlænger modningen med flere uger. Frugten forbliver ren, krydderiet kommer før syltetøjet, og smagen slutter frisk.
Udvalget følger tre vinhuse i dalen. D'Arenberg, der har ligget her siden 1912, til hverdagsvinene. Bondar til skråningerne på Rayner-vingården. MMAD til sandet i Blewitt Springs, hvor chenin og syrah blev plantet omkring 1940.
D'Arenberg - The Stump Jump White Blend 2025
En flot blend af 4 hvide druer, der giver en aromatisk vin fuld af friskhed
Bondar - Violet Hour Shiraz 2021
En flot fortolkning af Syrah med vægt på finesse og friskhed.
D'Arenberg - The Olive Grove 2021
En flot Chardonnay med en afbalanceret og intens struktur, der glæder og forfører ganen!
MMAD - Chenin Blanc 2023
Un Chenin blanc issu d'un vieux vignoble de 1939
D'Arenberg - The Stump Jump Red 2018
En blend af 3 druesorter, der forener kraft og aromatisk intensitet!
MMAD - Grenache 2022
Denne vin er indbegrebet af den moderne elegance i de store australske Grenache-vine, mellem finesse og dybde
Bondar - Rayner Vineyard Grenache 2022
Un grenache de McLaren Vale précis et parfumé, où la fraîcheur du littoral rencontre la profondeur du vieux vignoble Rayner.
Ce que la vallée fait de chaque raisin
Den samme drue skifter ansigt, så snart den forlader nabodalen. Her ligger havet få kilometer væk, nætterne bliver kølige, og druens skal bliver langsomt tykkere. Her er de druesorter, udvalget kommer omkring, med den flaske, der repræsenterer dem.
| Druesorten | Son profil ici | Ce qui le distingue ailleurs | En flaske fra afdelingen |
|---|---|---|---|
| ShirazLa syrah sous son nom australien | Mûre fraîche, cassis, poivre et violette, tanin soyeux | Plus souple et plus épicé que celui de la Barossa, la brise lui garde son acidité | Bondar Violet Hour Shiraz24,90 € la bouteille, par caisse de 6 |
| GrenacheVieilles vignes de sable et de calcaire | Hindbær, blåbær, garrigue, saftig og salt smag | Conduit sur sable plutôt que sur galets roulés, il gagne en parfum ce qu'il perd en puissance | Bondar Rayner Vineyard Grenache31,50 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Mourvèdre | Fruits rouges, charpente, tanin ferme | Il sert d'ossature à l'assemblage local, là où le Sud français lui confie le premier rôle | D'Arenberg The Stump Jump Red13,50 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Chenin blanc | Kumquat, cedrat, våd sten, præcis smag | Élevé sur sable fin et embruns, il finit plus salin que ses cousins de Loire | MMAD Chenin Blanc38 € la bouteille, à l'unité |
| ChardonnayBlandet med druer fra Adelaide Hills | Nectarine, pomme verte, noisette grillée, sept mois de fût | Druerne fra de nærliggende højder giver den spændstighed, som dalen alene ville have gjort bred | D'Arenberg The Olive Grove17,90 € la bouteille, par caisse de 6 |
| L'assemblage blanc Riesling, sauvignon, marsanne, roussanne | Fleurs blanches, poire, pamplemousse, gras et minéralité | Fire druesorter samlet i ét glas, en sjælden formel uden for Sydfrankrig | D'Arenberg The Stump Jump White Blend12,90 € la bouteille, par caisse de 6 |
Shiraz kan også smages i sin mest direkte form med The Footbolt fra D'Arenberg, en ufiltreret vin lagret 12 til 18 måneder på fad, til 18,50 € pr. flaske, sælges i kasser à 6. Vil du følge druen fra land til land, samler siden syrah den, og grenache har sin egen.
Jordbunden, område for område
Hvidt sand, marin kalksten, rødt ler, gammel skifer: få vindistrikter skifter undergrund så hurtigt. Tyve minutter i bil er nok til at komme fra én formation til den næste, og glasset afslører det før kortet.
| Le secteur | Relief et distance à la mer | Le sol dominant | Aftrykket i glasset |
|---|---|---|---|
| Blewitt Springs | Plateau mod nordøst, 150 til 200 m, langt fra den direkte havsprøjt | Dybt sand oven på et lag af jernstensrullesten | Parfum floral, tanin délié, trame saline sous le fruit |
| Seaview et Tatachilla | Bakkekamme ud mod bugten, tre kilometer fra kysten | Sables éoliens sur argiles rouges | Fruit mûr et souple, acidité tenue par la brise de l'après-midi |
| McLaren Flat | Terrasses alluviales au centre de la vallée | Graviers et limons profonds | Kødfulde røde vine, generøs mørk frugt, bred smag |
| Willunga et le piémont de Sellicks | Ved foden af Willunga-forkastningen, op ad bakkerne | Argiles rouges sur calcaire ancien | Structure ferme, tanin droit, finale minérale |
| Clarendon og udløberne af Mount Lofty | Østskråning, 250 til 350 m, det seneste område | Schistes et grès altérés | Poivre noir, tension, maturité lente et degré contenu |
| Det historiske hjerte, omkring byen | Blide skråninger langs åen, i midten | Calcaires affleurants et argiles sableuses | Ren frugt, fyldig smag, der bevarer friskheden |
| Aldinga et la bande littorale | Ved Gulf St Vincent, fuld vestvendt beliggenhed | Sables marins et grès tendres | Blancs vifs et salins, rouges légers de bord de mer |
MMAD dyrker i Blewitt Springs stokke plantet i 1939 til grenache og i 1941 til syrah: MMAD Grenache og MMAD Syrah deler det samme sand, til 49,90 € pr. flaske, sælges to og to. Vil du have den varme udgave af samme drue, tager Barossa over nord for Adelaide, og hovedsiden Australien giver dig det fulde kort.
En flaske til enhver lyst
Indgange til dalen, fra hverdagens hvidvin til flasken fra gamle vinstokke.
Ouvrir la vallée par un blanc
Fire hvide druesorter i blend: hvide blomster, pære, grapefrugt og en livlig eftersmag. Hvidvinen til aperitif og grillet fisk.
D'Arenberg The Stump Jump White Blend 2025 · 12,90 € la bouteille, par caisse de 6En rødvin fra syden til hverdagen
Grenache, shiraz og mourvèdre i ulige forhold: blomme, hindbær og lakrids, rund tannin. Rødvinen til langtidssimrede retter.
D'Arenberg The Stump Jump Red 2018 · 13,50 € la bouteille, par caisse de 6Goûter le shiraz de la région
Cerise noire, prune, cacao et poivre, élevé jusqu'à dix-huit mois en fût et mis en bouteille sans filtration. La typicité locale, plein cadre.
D'Arenberg The Footbolt 2020 · 18,50 € la bouteille, par caisse de 6Passer au shiraz de parcelle
Druer fra Rayner-vinmarken, plantet mellem 1947 og 1950, håndhøst, tyve procent hele klaser. Silkeblød, duftende og bemærkelsesværdigt letdrikkelig.
Bondar Violet Hour Shiraz 2021 · 24,90 € la bouteille, par caisse de 6Découvrir le grenache maritime
Skråninger tæt på bugten, sandet og kalkholdig lerjord, gæring i åbne tanke. Duftende, saftig og struktureret – den holder fem til ti år.
Bondar Rayner Vineyard Grenache 2022 · 31,50 € la bouteille, par caisse de 6Un blanc salin à l'unité
Gamle vinstokke fra 1939 på fint sand, gæring i beton og gamle store egefade. Kumquat, cedrat og havsprøjt, en mejslet og præcis smag.
MMAD Chenin Blanc 2023 · 38 € la bouteille, à l'unitéAfdelingens flaske med lagringspotentiale
Vinstokke fra 1941 i Blewitt Springs, stedets egen gær, tolv måneders lagring, aftappet uden filtrering. Blåbær, grafit, generøs tannin og en salt struktur.
MMAD Syrah 2022 · 49,90 € la bouteille, par lot de 2Følg druen andre steder
Grenache fra sandet her, garnacha i Spanien, grenache fra Rhônes rullesten: den samme drue fra vinområde til vinområde.
Afdelingens side · Grenache
Et jordbundskort tegnet parcel for parcel
I 2010 offentliggjorde dalens vinbønder det, der stadig er det mest detaljerede geologiske kort over et australsk vinområde: omkring tredive identificerede formationer på et område, man kan krydse på tyve minutter, fra kambriske klipper på 550 millioner år til havsand, der geologisk set blev aflejret i går. Hvert vinhus kan aflæse undergrunden under sin parcel og skrive den på etiketten.
Kortet ændrede måden at plante på. Grenache fra gamle vinstokke, der længe blev solgt efter vægt til blends, er kommet tilbage i front ved at genfinde sit sand. Middelhavsdruerne – fiano, vermentino, nero d'Avola – er fulgt efter i de varme områder, og forsøgscuvéerne bliver flere og flere.
Comment on choisit
Vi smager hver cuvée, før vi optager den i sortimentet, og to ting tæller i denne afdeling. Først friskheden: En rødvin fra dalen skal slutte lige trods alkoholen, ellers bliver den i garderoben. Dernæst tydeligheden: Vi følger de huse, der høster med hånden, lagrer på tilkørte fade og lader frugten stå forrest.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur McLaren Vale
Pourquoi ces bouteilles partent-elles souvent par caisse ou par lot ?
Dalens vinhuse sender i hele kasser fra den anden side af jorden, og ved at beholde den emballering holdes prisen pr. flaske skarp. Den viste pris er altid pr. flaske, og formatet står lige ved siden af. MMAD Chenin Blanc kan købes enkeltvis til 38 € pr. flaske eller til 37 € i sæt af 3.
Er shiraz og syrah den samme drue?
Ja, én drue under to navne. Australien har beholdt stavemåden shiraz, som landet fik i 1800-tallet, mens Frankrig og de fleste andre lande skriver syrah. De to ord eksisterer side om side i dalen, og MMAD vælger endda den franske stavemåde til sin cuvée fra sandet. Druen kan udforskes i sin helhed på siden syrah.
En quoi ce shiraz diffère-t-il de celui de la Barossa ?
Ved friskheden, og den kommer fra havet. Saint Vincent-bugten sender sin brise hver eftermiddag, temperaturen falder, og modningen forlænges. Vinen bevarer dermed frisk brombær, peber og violer, hvor nabodalen, der er varmere og mere kontinental, giver syltet frugt og en bredere smag. Sammenlign med Barossa.
Hvad er området Blewitt Springs?
Et sandet plateau nordøst for dalen, kendt for sine gamle vinstokke med grenache og shiraz. Under det fine sand løber et lag af jernsten, der giver strukturen, mens sandet giver duften. Vinene bliver blomsteragtige, lette og salte, med en tannin som kniplinger snarere end en bærende konstruktion.
Pourquoi parle-t-on ici de géologie plus qu'ailleurs ?
Fordi dalen finansierede kortlægningen af sin egen undergrund og udgav landets mest præcise kort. På et bittelille område følger kambrisk sandsten, marin kalk, rødt ler, skifer og nyere sand efter hinanden. En vinbonde kan sige, hvilken formation hver tank kommer fra, og den oplysning findes i stigende grad på etiketterne.
Le grenache local mérite-t-il le détour ?
Det har været dalens store projekt i en halv snes år. Gamle parceller plantet på sand, der længe var bestemt til billige blends, vinificeres nu alene, delvis med hele klaser og i åbne tanke. Resultatet minder mere om pinot end om en solrig rødvin: hindbær, garrigue, fin tannin og salt eftersmag. Rayner Vineyard Grenache viser, hvad det kan, til 31,50 € pr. flaske.
Hvilke hvidvine finder man i denne afdeling?
Tre fortolkninger. Chenin blanc fra gamle vinstokke, salt og mejslet, hos MMAD. Chardonnay blendet med druer fra Adelaide Hills og lagret syv måneder på barrique, med The Olive Grove til 17,90 € pr. flaske. Og den hvide blend af fire druesorter – riesling, sauvignon, marsanne og roussanne – der åbner kortet til 12,90 €.
Hvor længe kan disse vine gemmes?
Den hvide blend drikkes i sine første fem år, mens den er livlig. Grenache fra Rayner-vinmarken holder fem til ti år og får mere garrigue og milde krydderier. Enkeltparcel-shiraz, lagret på tilkørte fade og aftappet uden filtrering, klarer gerne et årti og udvikler så læder og kakao.
À quelle température servir ces bouteilles ?
Regn med 16 °C for rødvinene, lidt mindre end for en shiraz fra varmt klima: Over det tager alkoholen over og skjuler krydderierne. Grenache fra sand tåler endda 15 °C, hvilket fremhæver dens duft. For hvidvinene 10–12 °C i et forholdsvis bredt glas, så citrusfrugterne kan ånde.
Par quelle bouteille commencer ?
Tag først Stump Jump Red til 13,50 € pr. flaske: Den viser sydens accent med grenache, shiraz og mourvèdre samlet. Tilføj derefter The Footbolt til 18,50 € pr. flaske for ren shiraz, så har du dalens to ansigter på samme bord.