Mindre snak, mere vin
Syrah 2022MMAD
Vinmarken MMAD ligger i området Blewitt Springs og har stokke af Syrah, hvoraf de ældste vinstokke blev plantet i 1941. Vinmarken har fint sand og er udsat for kølig havbrise fra sydvest. Under sandet ligger et lag af rullesten af jernsten, og denne kombination giver vinene både duft og struktur. Druerne blev plukket med håndkraft, presset og gæret (80 % afstilket, 20 % hele klaser) i åbne ståltanke. Vinen blev derefter lagret i 12 måneder og aftappet uden filtrering. Denne vin byder på noter af blåbær, af vilde brombær, af sorte kirsebær, af viol, af mørk chokolade, af grafit og forskellige krydderier. Generøs, lagdelt og kompleks, med generøse tanniner og en salt struktur, der holder frugten i balance.
Hvor rejser vi hen?
McLaren ValeAustralien
McLaren Vale-regionen rummer nogle af landets ældste vinstokke, der går helt tilbage til 1850. De vigtigste druesorter er Shiraz (55 %), Cabernet Sauvignon, Grenache og Chardonnay . Regionen producerer 90 % rødvin og 10 % hvidvin. Overordnet er klimaet middelhavsagtigt med kølig havbrise, der er med til at dæmpe de høje temperaturer i vækstsæsonen. Kolde vinde fra bakkerne køler også druerne på visse vinmarker, hvilket hjælper med at bevare syre og struktur. Somrene og det meste af efteråret er tørre, hvilket hjælper i kampen mod vinstokkenes sygdomme. Det er derfor ikke overraskende, at der er mere end hundrede aktive vinhuse i regionen, og at de fleste producerer fremragende vine. Klimaet egner sig også til oliven, og nogle vinhuse producerer olivenolie uden for regionen.
Landets lille historie
Australien
Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af.
Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret.
Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney.
Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.
Alt om Syrah 2022
Ved hvilken temperatur skal Syrah 2022 serveres?
Mellem 16 og 18 °C. En time i karaffel hjælper den med at åbne sig.
Hvor længe kan man gemme Syrah 2022?
Lagringspotentiale: 10 år eller mere, altså mindst til 2032. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Syrah 2022?
Druer: 100% Syrah. Oprindelse: South Australia, Australien. Alkohol: 13,5%.