Kokerboom 2024

Cuvéen Kokerboom fra vinhuset The Sadie Family er en vin, der rummer både Sydafrikas gamle vinarv og den håndværksmæssige filosofi hos Eben Sadie, en af de førende skikkelser i sydafrikansk vin. Vinen kommer fra gamle stokke af Sémillon plantet i området Cederberg nord for Kapstaden og henter sin identitet i et unikt, højtliggende terroir, hvor store temperaturudsving og mager granitjord giver druerne en bemærkelsesværdig spænding og kompleksitet. Vinmarken, der blev plantet i 1930'erne, består af hvid og grå Sémillon, dyrket som buskstokke med skånsomme metoder uden kunstvanding og syntetiske midler. Navnet Kokerboom, der betyder »koggertræ« på afrikaans, henviser til en aloeart, der er et symbol på den sydafrikanske ørken, på modstandskraft og på en dyb forbindelse til jorden. 

Vinificeringen sker i en minimalistisk ånd: håndhøst, nænsom presning af hele klaser, spontan gæring med vildgær på gamle egefade og lagring på bærmen i omkring 12 måneder. Intet overflødigt tilsættes, hvilket giver et rent udtryk for druen og terroiret.

Ved smagningen viser vinen en kompleks og fængslende aromapalet. Duften er både blomstret og urteagtig med noter af tørrede blomster, af grøn te, af citrusskal og af bivoks. Strejf af kvæde, af citronskal og af flint fuldender aromaerne. I munden forfører vinen med sin fyldige, næsten glycerinrige tekstur, opvejet af en livlig og salt syre, der strukturerer helheden. Eftersmagen slutter med en meget nobel bitterhed.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.