Malbec Universo 2019

I provinsen Neuquén, i hjertet af det argentinske Patagonien, afspejler cuvéen Malbec Universo særpræget ved et terroir. Vinstokkene blev plantet i 1999 i 300 meters højde og nyder godt af grus-, silt- og sandjorde samt et halvtørt kontinentalt klima præget af konstante kolde vinde og store temperaturudsving. Disse naturlige forhold fremmer en langsom modning af druerne og sikrer friskhed, aromatisk intensitet og finesse – egenskaber, der gør Patagonien til en af de mest lovende regioner for Malbec i Argentina.

Vinifikationen af denne cuvée begynder med en håndhøst med fokus på den højeste kvalitet. Den alkoholiske gæring varer omkring 25 dage i ståltanke med udvalgt gær. Når gæringen er afsluttet, gennemgår vinen en lagring i 12 måneder (40 % i ståltank og 60 % på nye barriques), med fokus på renhed og bearbejdning af tanninerne. Vinen bliver klaret og stabiliseret før aftapning.

Vinen byder på toner af sorte kirsebær, brombær, solbær, blåbær, røg, læder, sort peber og violer. I munden er vinen flydende, båret af en fin syre og bløde, silkebløde tanniner. Eftersmagen er vedvarende og krydret uden nogen tyngde.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur.