Pahi Pinot Noir 2022

Cuvéen Pahi kommer fra en enkelt vinmark på Te Muna Road nær Martinborough, på den sydligste spids af Nordøen i New Zealand. Marken ejes af Escarpment og ligger ved siden af vingården på den berømte Martinborough-terrasse i et åbent landskab ud mod Aorangi Ranges. Vinstokkene, der blev plantet i 2003, finder deres balance i løse og meget veldrænede alluviale grusjorde. Denne beliggenhed giver pinot noir et udtryk, der på én gang er modent, præcist og mineralsk, tro mod Martinboroughs friske og lyse karakter.

Druerne høstes med hånden over to dage og stammer fra klonerne 115, Clone 5 og Abel. Gæringen foregår i traditionelle åbne tanke med vildgær; hatten stødes ned med hånden én gang om dagen, og udblødningen varer 28 dage. Efter presningen lagres vinen i 20 måneder uden omstikning på franske barriques, heraf 30 % nyt træ. Derefter aftappes den uden klaring og filtrering for at bevare den smidige mundfølelse.

Vinen byder på noter af gojibær, røde frugter, granatæble, appelsinskal, tørret abrikos, anis, vanilje, kryddernellike, rosa peber og milde krydderier. Nuancer af sandkage og en underliggende mineralitet fuldender denne udtryksfulde buket. Smagen er af middel fylde og forener en velsmagende og smidig krop med fine, let tyggede tanniner, der giver en silkeblød mundfølelse og en frisk, vedvarende og krydret eftersmag.

Vindyrkningen blev indført i 1819 og udviklet betydeligt af Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionær. Han blev sendt til Oceanien i 1837 og slog sig ned i januar 1838 for at udvikle vindyrkningen i New Zealand. De første kvalitetsvinmarker blev anlagt i Hawke's Bay-regionen i 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet. Efter produktionsproblemer, først på grund af phylloxera og siden Første Verdenskrig, begyndte vinmarkerne igen at brede sig under Anden Verdenskrig, hvor arealet blev fordoblet. I dag har New Zealand 10 store vinregioner fordelt på Nordøen og Sydøen, hvoraf Marlborough er den vigtigste. De fleste vinregioner i New Zealand har et maritimt klima. Landets lange, smalle form betyder, at vinmarkerne aldrig ligger mere end 120 km fra kysten, og de fleste ligger endda meget tættere på (med undtagelse af den halvkontinentale region Central Otago). En rygrad af bjerge gennem midten af landet beskytter de fleste af de vigtigste vinregioner mod de kraftige vestenvinde fra Det Tasmanske Hav, kendt som »Roaring Forties«. På grund af disse vinde er der kun få vinregioner på New Zealands vestkyst. New Zealands vine har for længst bevist deres kvalitet og ry. Landet producerer nemlig nogle af verdens bedste og mest anerkendte sauvignon blanc-vine. Og det er ingen tilfældighed, at New Zealand har gjort Sauvignon blanc til sit symbol på linje med fårene, kiwierne og den legendariske haka!