Tannat Laborum de Parcela 2023

Cuvéen Laborum de Parcela kommer fra en parcel, der blev plantet i 2003 i 1.700 meters højde på grusede og klippefyldte jorde, som fremmer en dyb rodvækst og en lav naturlig vækstkraft. Med kun 5.000 flasker om året udtrykker den præcist karakteren af Tannat dyrket i stor højde. Høsten foregår med hånden for at bevare bærrene intakte og sikre en streng udvælgelse ved ankomsten til kælderen.

Vinifikationen begynder med en kold udblødning før gæringen i 3 dage, og 50 % af druerne vinificeres i ståltanke, den anden halvdel i betonæg, med vildgær for at bevare terroirets identitet. To daglige overpumpninger sikrer en kontrolleret ekstraktion. Den malolaktiske gæring og lagringen foregår derefter på egetræsfade på 225 og 500 liter, heraf 50 % nye, i 12 måneder inden den endelige blending.

Vinen byder på noter af hindbær, vilde brombær, blåbær, af kirsebær, røgede krydderier, tobaksblade og skovbund. I munden er vinen struktureret og dyb, båret af en flot syre, der giver liv og balance, mens de faste, men velpolerede tanniner giver en kompakt og silkeblød tekstur. Eftersmagen er vedvarende og aromatisk.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.