Mindre snak, mere vin
Situé sur l’île de Madère, le vignoble à l’origine de cette cuvée provient de la parcelle de São Jorge, sur la côte nord de l’archipel portugais. Les vignes sont plantées en terrasses abruptes, exposées à l’influence océanique fraîche et aux vents atlantiques, sur des sols volcaniques riches en basalte. Ce terroir singulier, marqué par une forte humidité et des amplitudes thermiques modérées, permet une maturation lente des raisins et confère au vin une tension naturelle, une grande précision aromatique et une expression très nette de son origine insulaire.
Les raisins de Tinta Negra provenant de la parcelle de São Jorge sont vendangés à la main, puis pressés délicatement avant une fermentation contrôlée interrompue par mutage à l’eau-de-vie de vin, afin de conserver une partie des sucres naturels. Le vin est ensuite élevé longuement en canteiro, dans des fûts de chêne utilisés, soumis aux variations naturelles de température, ce qui favorise une oxydation lente et la concentration aromatique. Après cet élevage traditionnel, les différentes barriques sont assemblées, légèrement filtrées puis mises en bouteille.
Ce vin dévoile des notes de fruits secs, de zeste d’orange confite, de figue et de raisin de Corinthe, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées de cannelle et de muscade, ainsi qu’un registre boisé finement intégré avec des accents de noix et de caramel. En bouche, la matière se montre ample et onctueuse, portée par une acidité vive typique de Madère, un équilibre précis entre douceur et fraîcheur, et une finale persistante, légèrement saline, qui étire longuement les saveurs.
Hvor rejser vi hen?
Madeira
Madeira er en portugisisk øgruppe i Atlanterhavet, 970 km sydvest for Lissabon. Den har givet navn til en af verdens største forstærkede vine: madeira. Både vinen og øen har en unik plads i vinens historie. De første madeiravine blev lavet efter forbillede af portvinene fra det portugisiske fastland og manglede den struktur og stabilitet, der skulle til for at overleve de lange sørejser. Med tiden opdagede man, at en tilsætning af alkohol af høj kvalitet løste problemet, så meget at denne forstærkning i midten af 1700-tallet blev standard for al madeira. Det er meget dyrt at lave vinen på grund af øens afsides beliggenhed og kuperede terræn kombineret med en produktion i lille skala og en lang lagringsproces. Det stiller den betydeligt ringere på de stadig mere konkurrenceprægede globale vinmarkeder. De høje omkostninger sammen med forbrugernes ændrede præferencer har ført til et dramatisk fald i madeiras popularitet, og der er risiko for, at denne historiske vin en dag forsvinder.
Landets lille historie
Portugal
La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.