Mindre snak, mere vin
Huset Barbeito ligger på øen Madeira, ud for Portugals atlanterhavskyst, og henter sine druer fra forskellige terrasserede vinmarker, ofte plantet på stejle skråninger, der troner over havet. Parcellerne, der hovedsageligt ligger på øens sydkyst, nyder godt af et subtropisk klima, der tempereres af havbrisen, og af en stor variation af vulkansk jord. Denne mosaik af mikroterroirer gør det muligt at blande vine i forskellige stilarter og samtidig bevare en identitet præget af den friskhed, salthed og præcision, der kendetegner husets madeiravine.
Barbeito Dueto 30 ans er sammensat af madeiravine, der er udvalgt, fordi de supplerer hinanden, og fremstilles af håndhøstede druer, der vinificeres traditionelt med en delvis gæring, som standses ved tilsætning af vindestillat for at bevare det naturlige sukker. Vinene lagres derefter længe på egetræsfade efter det traditionelle system med langsom oxidation, der er særligt for huset Barbeito, før de blandes for at opnå en harmonisk balance mellem koncentration, aromatisk kompleksitet og friskhed.
Vinen byder på noter af tørret frugt og nødder, kandiseret appelsinskal og ristede nødder, suppleret af delikate blomsteragtige toner, krydrede nuancer af kanel og ædelt træ med let ristning samt en diskret jodagtig og mineralsk dimension. I munden er vinen både koncentreret og slank, båret af en frisk syre, der balancerer sødmen, med en silkeblød tekstur og en lang, stram og smagfuld eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
Madeira
Madeira er en portugisisk øgruppe i Atlanterhavet, 970 km sydvest for Lissabon. Den har givet navn til en af verdens største forstærkede vine: madeira. Både vinen og øen har en unik plads i vinens historie. De første madeiravine blev lavet efter forbillede af portvinene fra det portugisiske fastland og manglede den struktur og stabilitet, der skulle til for at overleve de lange sørejser. Med tiden opdagede man, at en tilsætning af alkohol af høj kvalitet løste problemet, så meget at denne forstærkning i midten af 1700-tallet blev standard for al madeira. Det er meget dyrt at lave vinen på grund af øens afsides beliggenhed og kuperede terræn kombineret med en produktion i lille skala og en lang lagringsproces. Det stiller den betydeligt ringere på de stadig mere konkurrenceprægede globale vinmarkeder. De høje omkostninger sammen med forbrugernes ændrede præferencer har ført til et dramatisk fald i madeiras popularitet, og der er risiko for, at denne historiske vin en dag forsvinder.
Landets lille historie
Portugal
Portugals rige historie er tæt forbundet med landets vine, især den mest berømte af dem: portvin. Fra de gamle byer Lissabon og Porto til små middelalderbyer og romerske ruiner er fortiden stadig levende i nutidens Portugal. En god ferie i hjertet af landet, hvor portvinen blev født, er en enestående måde at opleve den gamle verdens kultur, klimaet, det smukke landskab og selvfølgelig de lækre vine på. Selv om vinens historie i Portugal går tilbage til romerne, var det først i begyndelsen af 1800-tallet, at den vin, vi i dag kender som portvin, så dagens lys. Portugisisk bordvin havde allerede siden midten af 1600-tallet været meget efterspurgt, især af briterne. For at gøre de rustikke portugisiske vine mere stabile og mere behagelige i smagen tilsatte man små mængder brændevin til vinfadene før forsendelse. Til sidst begyndte britiske firmaer at investere i regionen og perfektionerede metoden med at tilsætte brændevin under gæringen i stedet for bagefter, hvilket bevarede den særlige frugtighed i rødvinen, som var unik for Douro-dalen i Portugal. I de senere år har der fundet en lille revolution sted i Douro med udviklingen af moderne tørre røde og hvide vine sideløbende med den meget traditionelle produktion af portvin. Bordvinene spiller også fortsat en vigtig rolle. Større investeringer, bedre dyrkningsmetoder og moderniseringen af branchen giver interessante resultater. Det unikke ved Portugal er det meget store antal (over 500) lokale druesorter (selv om nogle af dem er næsten umulige at udtale). Selv de fleste vineksperter kender ikke de druer, der giver portvin, madeira eller andre portugisiske vine. Ligesom nabolandet Spanien har Portugal i omkring tyve år gennemgået en stille revolution. Modviljen mod at følge trends og plante internationale druer bærer nu frugt, og den nye generation af vine fulde af »terroir« og frugt kan uden videre konkurrere på verdensscenen. De unikke smage, der kendetegner Portugals lokale druer, er blevet landets styrke. Gode nyheder for dem, der søger afveksling fra vine lavet på de allestedsnærværende internationale druer. Terroiret er utroligt varieret. Fra nord til syd, fra øst til vest, fra bjergene til de kystnære vinmarker, varme og tørre eller kølige og grønne. I alle stilarter, fra vinho verde til portvin, fra tørre, sprøde hvidvine til elegante rødvine, på så mange forskellige måder er de portugisiske vine unikke.