Talinay Pinot Noir 2021

Tabali

89,70 €

Une expression pure et minéral du Pinot Noir, planté sur partie littoral du Chili

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Chili

icon vin couleur

Vin Rouge

icon alcool

12,5 %

icon garde

5-10 ans

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100% Pinot Noir

A accorder autour d'une planche de charcuterie, d'un risotto au pesto rosso ou d'un Thon grillé à la plancha.

Parlons peu, parlons vin

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La cuvée Talinay Pinot Noir est cultivée dans la splendide Limarí Valley, sur le vignoble Talinay situé à seulement 12 km de l’océan Pacifique au Chili. Au cœur d’une réserve de biosphère UNESCO, ce terroir unique repose sur des sols calcaires fracturés, vestiges d’anciennes terrasses marines, associés à un microclimat côtier frais et sec favorisé par les brouillards matinaux et la brise océanique.

Les raisins de Pinot Noir sont vendangés manuellement et sélectionnés à la parcelle. La vinification combine 70 % de raisins éraflés et 30 % de grappes entières, avec une macération à froid de 7 jours à basse température avant fermentation. Le vin est ensuite élevé 12 mois en barriques de chêne français.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de framboise, de fraise écrasée, de grenade, de cacao frais, de poivre ainsi que des accents terreux et herbacés. En bouche, il séduit ses tannins veloutés, sa vivacité et une finale élégante, fruitée et saline .

Où est-ce qu'on voyage?

Limari

La vallée de Limarí est l'une des régions viticoles les plus septentrionales du Chili. En raison de sa proximité avec l'équateur (sans parler du désert le plus sec du monde, l'Atacama), la vallée est une région chaude et sèche. Ici, la vigne pousse grâce à la proximité de la rivière Limarí et de l'océan Pacifique. Les matins d'été, le brouillard côtier "Camanchaca" se glisse dans la vallée et rafraîchit les vignobles avec l'air frais et humide de l'océan pendant une grande partie de la matinée, jusqu'à ce que le soleil se lève.

La petite histoire du pays

Chili

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.

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