Quebrada Chalinga 2022

Situé dans la vallée de Choapa, au nord du Chili, le vignoble de Quebrada Chalinga s’enracine dans un canyon étroit proche de la côte pacifique. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques très pauvres, mêlés de pierres et de sable, qui limitent naturellement les rendements. L’influence maritime apporte des brises fraîches quotidiennes, tandis que l’ensoleillement important assure une maturité lente et complète des raisins. Cet environnement extrême, marqué par une forte amplitude thermique, donne naissance à un vin à la fois concentré, tendu et profondément marqué par son origine minérale.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de fruits rouges croquants et de violette, relevées par des touches de poivre noir, de épices douces et de herbes sèches, sur un fond délicatement boisé et subtilement minéral. La bouche présente une texture juteuse et soyeuse, soutenue par une acidité fraîche et des tanins fins qui structurent l’ensemble, avec une finale persistante et salivante, marquée par un retour des notes épicées et une sensation de fraîcheur saline.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.