Quinta de la Rosa 10 Year Old Tawny Port Tonel 12

Ce tawny de dix ans provient de la Quinta de la Rosa, propriété de la famille Bergqvist sur les rives du Douro, près de Pinhão, au cœur du Cima Corgo. Les vignes y sont plantées en terrasses sur des pentes de schiste dominant le fleuve, sous un climat continental aux étés très chauds. Son nom rend hommage au « Tonel 12 », le grand fût dans lequel la famille conservait autrefois ses vieux tawnies et qui reste une référence de la maison.

Les raisins sont vendangés à la main puis foulés au pied dans des lagares à température contrôlée pendant quatre jours, avec les levures indigènes. Fidèle au style du domaine, la fermentation est volontairement allongée avant le mutage à l'eau-de-vie, afin de maîtriser le niveau de douceur. Le vin vieillit ensuite en moyenne dix ans dans de vieux fûts de chêne de 550 litres, où il acquiert sa teinte ambrée et sa complexité.

Ce vin dévoile des notes de café, de crème brûlée, de sucre roux, de caramel au beurre, d'écorce d'orange confite, de fleurs séchées, d'amande grillée et de figue. La palette aromatique, large et séduisante, mêle notes torréfiées, fruits confits et fruits secs. La bouche, de demi-corps, se montre crémeuse, l'eau-de-vie et le sucre parfaitement intégrés, soutenue par une acidité qui équilibre la douceur jusqu'à une finale soyeuse.

La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.