À table avec le Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022
Filet de thon mi-cuit au sésame, poulet fermier rôti aux herbes, carré de porc ibérique, champignons sauvages en persillade, pintade aux figues.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022Kosta Browne
Cette cuvée provient de l’appellation Sta. Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara en Californie, l’une des rares vallées orientées est-ouest qui laisse entrer directement les vents et les brumes du Pacifique. Elle assemble des vignobles renommés, dont Mt. Carmel, Rita’s Crown, Sanford & Benedict, John Sebastiano ou Bentrock, sur des sols variés d’origine volcanique, de sédiments marins et de lœss. Cette fraîcheur océanique offre au pinot noir une maturation lente et une grande tension.
Les lots sont vinifiés séparément, majoritairement en cuves inox, complétées par des cuves en béton et quelques contenants en chêne, avec environ 3 % de vendange entière. Le vin est élevé pendant 16 mois, dont 37 % en fûts de chêne français neufs, 42 % en fûts neutres et 21 % en foudres, afin de construire une texture fine et équilibrée.
Ce vin dévoile des notes de fleur de mûrier, de fraise, de mûre, de framboise, de cannelle, de clou de girofle, de rose séchée et de graphite. Le fruit rouge et noir s’entremêle aux épices douces et à une pointe minérale. La bouche, élégamment structurée, associe des notes de fruits des ronces à des tanins affirmés et une finale mémorable.
Où est-ce qu'on voyage?
La CalifornieÉtats-Unis
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La sous-région : Lodi
La zone viticole de Lodi est située directement à l'est de la baie de San Francisco. Bien qu'il soit assez éloigné de la côte (le Pacifique se trouve à 115 km à l'ouest), Lodi bénéficie d'un climat méditerranéen plus modéré que ce à quoi on pourrait s'attendre pour un endroit situé à l'intérieur des terres. Cela est dû aux nombreuses rivières qui traversent la région ainsi qu'aux ruisseaux, estuaires et baies dans lesquels elles se jettent. Les parties de la région qui sont plus proches de l'océan sont sensiblement plus fraîches, bien que la majeure partie de Lodi bénéficie de journées chaudes et se prête à la production de vins rouges concentrés de saveur.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).
En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.
Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.
Tout savoir sur le Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022
À quelle température servir le Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022 ?
Entre 15 et 17 °C.
Combien de temps peut-on garder le Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022 ?
Garde conseillée : 5 à 10 ans, soit jusqu'en 2032 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022 ?
Cépages : 100% Pinot Noir. Origine : Californie, États-Unis. Degré d'alcool : 14,1 %.
Avec quoi servir le Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022 ?
Le Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022 se marie avec le poisson gras et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.