Chardonnay 2024

Le E’s Vino Chardonnay trouve ses origines dans la région viticole du Valle de Uco, au cœur de Mendoza, Argentine, plus précisément dans les secteurs frais et élevés comme Gualtallary et ses zones environnantes. Les vignobles sont situés à plus de 1 100 mètres d’altitude, sur des sols alluviaux légers, graveleux et calcaires qui assurent un excellent drainage. Ces conditions, combinées à des amplitudes thermiques marquées entre des journées chaudes et des nuits fraîches, permettent une maturité lente et contrôlée du Chardonnay, ainsi qu’une grande finesse aromatique.

La vinification de ce Chardonnay débute par une vendange manuelle, permettant de sélectionner les grappes à maturité optimale tout en préservant l’intégrité du fruit. Le pressurage est délicat afin d’extraire un jus cristallin, suivi d’une fermentation grâce aux levures indigène en cuve inox. À la fin de ce processus, la fermentation malolactique est évitée grâce à un traitement par le froid. Une fois la vinification terminée, le vin est assemblé puis élevé pendant 6 mois en cuve. Ultérieurement, il sera clarifié et stabilisé avant d’être mis en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pomme compotées, de poire, de zeste de citron et de pêche blanche, de camomille et de pierre à fusil. En bouche, c'est vivace et tendu, équilibré par une jolie texture. La finale est élégante et salivante, avec une empreinte minérale et une fraîcheur soulignant le caractère racé et expressif de ce Chardonnay argentin.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.