Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe 2022

Le climat Au Bas de Combe se situe à la limite nord de l’appellation Nuits-Saint-Georges, à la frontière immédiate de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Malgré son nom, la parcelle n’est pas située si bas sur le coteau. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires, caractéristiques du pied de la Côte de Nuits. Le climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, permet au pinot noir d’atteindre une maturité idéale, alliant puissance et finesse.

Le domaine conduit ses vignes sans herbicide ni insecticide. Les raisins sont entièrement égrappés, puis bénéficient d’une macération à froid d’environ une semaine, avant une fermentation menée par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne pendant environ dix-huit mois, ce qui affine sa trame tannique. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de préserver toute l’expression du fruit et du terroir.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise, de cassis, de pivoine, de violette, de réglisse, de sous-bois et de graphite. Le nez, ouvert et floral, mêle fruits rouges et noirs à une touche ferreuse typique de Nuits-Saint-Georges. La bouche, fraîche et énergique, s’appuie sur des tanins ronds et soyeux, avec un bel équilibre et une finale persistante.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.