Description du Domaine Bertani
Domaine Bertani, situé dans la région de Valpantena en Vénétie, Italie, est reconnu pour son héritage riche et son engagement envers la qualité. Fondé au 19e siècle, Bertani est un pionnier dans la production d'Amarone, adhérant à des méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins exceptionnels qui sont célébrés dans le monde entier.
Description de la Cuvée Amarone Valpantena
La Cuvée Amarone Valpantena de Bertani est un vin riche et complexe, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés des cépages Corvina, Rondinella, et d'autres variétés locales. Ce vin est produit via la méthode traditionnelle de l'appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer leurs saveurs avant la fermentation. L'Amarone Valpantena est ensuite vieilli en fûts de chêne pour développer une profondeur et une structure robuste, offrant un profil aromatique distinctif et une richesse en bouche caractéristique des grands Amarones.
Arômes de la Cuvée
Cette cuvée présente un bouquet opulent avec des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, enrichis de notes de vanille, de tabac et de réglisse due à l'élevage en fûts. Des touches de chocolat et d'épices douces comme la cannelle et la muscade ajoutent à la complexité du vin, créant un ensemble harmonieux et captivant.
Caractéristiques de la Cuvée
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Cépages : Corvina, Rondinella, autres variétés locales
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Profil : Un vin puissant et enveloppant, avec des tanins veloutés et une acidité bien équilibrée qui soutiennent sa richesse fruitée. L'Amarone Valpantena est réputé pour sa capacité à offrir une expérience gustative intense, pleine de nuances et de couches de saveurs.
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Potentiel de Garde : Doté d'une structure solide et d'une riche complexité aromatique, cet Amarone est parfait pour une longue garde, où il continuera à se développer et à s'épanouir, révélant avec le temps des arômes plus subtils et une élégance accrue.
Accords avec cette Cuvée
Idéal pour accompagner des plats riches comme le gibier à plumes, des viandes braisées, des fromages affinés, ou des plats épicés. L'Amarone Valpantena peut également être savouré seul, comme conclusion majestueuse d'un repas, ou avec des chocolats fins pour une touche de luxe supplémentaire.
