Parlons peu, parlons vin
Située sur l’île de Madère, au large de la côte atlantique portugaise, la maison Barbeito élabore ses vins à partir de vignobles en terrasses plantés sur des coteaux abrupts dominant l’océan. Les raisins proviennent de différentes parcelles réparties principalement sur la côte sud de l’île, où le climat subtropical, les brises marines et les sols volcaniques confèrent une identité singulière aux vins fortifiés. Cette mosaïque de micro-terroirs, associée à une viticulture traditionnelle, permet d’assembler des lots complémentaires pour créer un profil aromatique complexe et équilibré.
Issu d’une sélection de vieilles réserves de Malvasia produites par fermentations partielles de moûts avec arrêt par ajout d’alcool vinique, ce Madère doux est élaboré selon la méthode traditionnelle d’élevage en canteiro. Les vins vieillissent longuement en fûts de chêne dans les chais de Funchal, sous l’influence des variations naturelles de température, puis sont assemblés pour atteindre un équilibre complexe entre richesse, fraîcheur et concentration avant la mise en bouteille.
Ce vin dévoile des notes de fruits secs, de figue confite et de zeste d’orange, relevées par des touches florales délicates, des nuances épicées de cannelle et de muscade, ainsi que un léger caractère boisé évoquant le caramel et la vanille. En bouche, la liqueur est ample et soyeuse, portée par une acidité vive qui équilibre la douceur, avec une grande persistance aromatique et une finale longue, savoureuse et harmonieuse.
Où est-ce qu'on voyage?
Madère
Madère est un archipel portugais situé dans l'océan Atlantique, à 970 km au sud-ouest de Lisbonne. Il donne son nom à l'un des plus grands vins mutés du monde : le Madère. Le vin et l'île occupent tous deux des places uniques dans l'histoire du vin. Les premiers vins de Madère étaient produits à l'image des Portos du continent portugais, et manquaient de la structure et de la stabilité nécessaires pour survivre aux longs voyages en mer. Avec le temps, ils découvrirent qu'un ajout d'alcool de haute qualité résolvait ce problème au point qu'au milieu du 18e siècle, cette fortification devint la norme pour tous les Madères. Le coût de fabrication du vin est très élevé, en raison de l'éloignement de l'île et de son terrain accidenté, combinés à une production à petite échelle et à un long processus de vieillissement. Cela le désavantage considérablement sur les marchés mondiaux du vin, de plus en plus concurrentiels. Ce coût élevé, associé à l'évolution des préférences des consommateurs, a entraîné un déclin spectaculaire de la popularité de Madère et que ce vin historique finisse par disparaître un jour.
La petite histoire du pays
Portugal
La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.