Wina z Armenii: najstarszy region winiarski świata
4 wino z Armenii w ofercie, areni noir dojrzewające w glinianym karasieNajstarsza znana piwnica winiarska znajduje się w jaskini na Kaukazie, w Areni: wykuty prasownik, kadzie wykopane bezpośrednio w ziemi i pestki winogron datowane na około sześć tysięcy lat, odkryte w 2007 roku. Kraj, w którym się znajduje, nadal uprawia winorośl na wulkanicznych płaskowyżach, na wysokości od tysiąca do tysiąca siedmiuset metrów.
Znajdziesz tu wszystko, co pozwoli zrozumieć ten region przed degustacją: areni noir, wino czerwone z wysokich upraw o nutach wiśni i pieprzu, wina białe z voskehat i kangun oraz karas, zakopane gliniane naczynie, w którym wino dojrzewa od epoki brązu.
Zorah - Karasi 2022
Wyjątkowe i złożone wino dojrzewające w ormiańskiej amforze, z nutami przypraw i czarnych owoców.
Zorah - Voski 2023
Ormiańskie wino białe z nieszczepionych krzewów rosnących na wysokości 1 400 metrów, żywe i kwiatowe, dojrzewające w surowych zbiornikach betonowych.
Gevorkian - Amphora red 2021
Okrągłe i jedwabiste czerwone wino, dopracowane dzięki tradycyjnemu ormiańskiemu dojrzewaniu w amforze
Arewine - Karmir Rouge 2022
Dojrzała wiśnia, wanilia i łagodne przyprawy, ormiańskie wino czerwone dojrzewające w beczce, które nie kryje swojej głębi.
Gdzie rośnie armeńska winorośl
Winnice leżą na wysokich wulkanicznych płaskowyżach, ściśniętych między górą Aragac a granicą z Iranem. Wysokość pełni tu rolę chłodnego klimatu: upalne dni, zimne noce i winogrona, które dojrzewają powoli, zachowując kwasowość.
| Region | Wysokość i gleby | Szczepy | Styl |
|---|---|---|---|
| Vayots Dzor Południowy wschód kraju, wokół wsi Areni | 1 400 do 1 700 m, tuf wulkaniczny i wapień | Areni noirKategoria tego szczepu | Delikatne i świeże wino czerwone, wiśnia, granat, biały pieprz |
| Aragatsotn Południowe zbocza góry Aragac | 1 000 do 1 600 m, bazalt i pumeks | Voskehat, kangun, areni noir | Proste i słone wina białe, smukłe wina czerwone |
| Armawir i Równina Araratu Dolina Araksu, u stóp wulkanu | 800 do 1 100 m, aluwia i piaski | Kangun, rkatsiteli, haghtanak | Wina bardziej dojrzałe i krągłe, historyczna ziemia brandy |
| Tavush Północny wschód, zalesione i wilgotne doliny | 700 do 1 100 m, brunatne gleby leśne | Odmiany lokalne, głównie wina białe | Styl łagodny i owocowy, niewielka produkcja rodzinna |
| Syunik Skrajne południe, wąwozy i tarasy | 900 do 1 500 m, łupki i wulkaniczne rumowiska | Areni noir, khndoghni | Gęste i korzenne wina czerwone, parcele ze starymi krzewami |
Sercem regionu pozostaje Vayots Dzor, gdzie jaskinia Areni-1 odsłoniła neolityczną piwnicę winiarską i gdzie rośnie najlepsze areni noir. Krzewy rosną tu często na własnych korzeniach: filoksera zatrzymała się znacznie niżej, na równinach.
Szczepy armeńskie i ich punkty odniesienia
W kraju odnotowano kilkaset odmian, z których tylko garstka trafia poza jego granice. Oto nazwy, które przeczytasz na etykietach, każda ze znanym punktem odniesienia, pomocnym w określeniu smaku.
| Szczep | Kolor | Znany punkt odniesienia | W kieliszku |
|---|---|---|---|
| Areni noirKategoria tego szczepu | Czerwone | Między pinot noir z chłodnego klimatu a lżejszym nebbiolo | Wiśnia, granat, pieprz, delikatna tanina, żywa kwasowość |
| Voskehat | Białe | Król win białych tego kraju, w duchu wytrawnego chenin | Jabłko, pigwa, akacja, pełne i słone w ustach |
| Kangun | Białe | Krzyżówka z czasów radzieckich, w stylu pinot blanc | Gruszka, białe kwiaty, lekki i rześki finisz |
| Khndoghni Znany też jako sireni | Czerwone | Gruba skórka i głęboka barwa, w stylu carignan z południa Francji | Jeżyna, lukrecja, łagodne przyprawy, zwarta struktura |
| Haghtanak | Czerwone | Nowoczesna krzyżówka o intensywnej barwie, zbliżona do alicante | Czarne owoce, zdecydowana tanina, używany głównie w kupażach |
| Milagh | Czerwone | Rzadka odmiana z południa, uprawiana przez garstkę winiarzy | Kwaskowate czerwone owoce, lekkie ciało, jako uzupełnienie areni |
Voskehat i kangun dominują wśród win białych, areni noir wyznacza charakter win czerwonych i daje też blade wina różowe. Winifikowany ze skórkami voskehat dołącza do rodziny win pomarańczowych, praktyki, którą karasy wprowadziły tu przed tysiącleciami.
Od czego zacząć poznawanie tego regionu
Butelka do otwarcia i sąsiednie kategorie, by kontynuować odkrywanie.
Poznaj areni noir dojrzewające w glinianym naczyniu
Długa maceracja w zbiorniku betonowym, a następnie dwanaście miesięcy w zakopanym karasie. Czarne owoce, przyprawy i pudrowa tanina, charakterystyczna dla stylu Vayots Dzor.
Zorah Karasi 2022 · 33,90 € za butelkę, w skrzynkach po 6Poznaj najważniejszy szczep kraju
Czerwony szczep Armenii, nigdy nieszczepiony i od tysiącleci przystosowany do dużych wysokości. Strona szczepu szczegółowo opisuje jego style i dobór do potraw.
Kategoria Areni noirOdkryj smak win z glinianych naczyń
Maceracja białych winogron na skórkach, ta sama metoda co w armeńskich karasach. Bursztynowe, taniczne wina białe, stworzone do posiłków.
Kategoria Wina pomarańczoweDrugi starożytny region winiarski w okolicy
Assyrtiko z Santorini, xinomavro z Naoussy: Grecja dzieli z Armenią endemiczne odmiany i bardzo dawną historię winiarską.
Dział Wina z GrecjiKontynuuj z rzadkimi szczepami
Furmint, hárslevelű, kékfrankos: Węgry również uprawiają własne odmiany, od napiętych wytrawnych win z Tokaju po lekkie, pieprzne wina czerwone z północy.
Kategoria Wina z WęgierWina czerwone do podawania schłodzonego
Areni należy do rodziny lekkich win czerwonych o delikatnych taninach i żywej kwasowości, które schładza się przez kwadrans przed otwarciem.
Dział Lekkie wino czerwoneOdkryj rzadkie regiony winiarskie
Rzadko spotykane pochodzenia, nieoczekiwane szczepy i winnice na wysokościach, zebrane w jednej kategorii do swobodnego przeglądania.
Kategoria Wina świata
Karas, przodek amfor, które wróciły do łask
Karas to gliniane naczynie o pojemności kilkuset litrów, zakopane po szyjkę w podłodze piwnicy. Ziemia utrzymuje stałą temperaturę, jajowaty kształt podtrzymuje powolny ruch wina na osadzie, a porowatość gliny przepuszcza dokładnie tyle powietrza, ile trzeba. Metoda ta jest poświadczona w Armenii od epoki brązu, na długo przed beczką barrique.
Sąsiednia Gruzja odpowiada qvevri, Hiszpania tinają, Rzym dolium. Wszystko, co winifikacja naturalna odkrywa na nowo od dwudziestu lat, od długich maceracji po wina pomarańczowe, przechodzi przez te naczynia. Areni dojrzewające w karasie zachowuje prosty owoc i pudrową taninę, bardzo łatwo rozpoznawalne w kieliszku.
Na co zwracamy uwagę
Degustujemy każde wino, zanim trafi do oferty, a ten region wymaga cierpliwości: wolumeny są małe, a dostawy docierają w niewielkich ilościach. Decydują dla nas dwa kryteria. Po pierwsze świeżość, bo wysokość powinna być wyczuwalna w kieliszku w postaci kwasowości i czystego owocu. Po drugie wpływ drewna, który wolimy dyskretny: areni zasługuje na to, by dać mu wybrzmieć.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o wina z Armenii
Dlaczego mówi się o najstarszym regionie winiarskim świata?
W 2007 roku archeolodzy przeprowadzili wykopaliska w jaskini Areni-1 w prowincji Vayots Dzor. Znaleźli tam gliniany prasownik, kadź wykopaną w ziemi, czarki i tysiące pestek winogron uprawnych. Całość datowano na około sześć tysięcy lat, co czyni ją najstarszą zidentyfikowaną instalacją do produkcji wina.
Czym jest karas?
Gliniane naczynie o pojemności kilkuset litrów, zakopane po szyjkę w podłodze piwnicy. Wino fermentuje lub dojrzewa w nim w stałej temperaturze, w kontakcie z lekko porowatą ścianką, która przepuszcza odrobinę powietrza. Od tego słowa pochodzi nazwa wina Karasi, dosłownie „pochodzące z glinianego naczynia”.
Jak smakuje areni noir?
Wino czerwone lżejsze, niż można by sądzić, oparte na wiśni, granacie i nucie białego pieprzu. Tanina pozostaje delikatna, kwasowość żywa, a finisz zachowuje ślad rozgrzanego kamienia z gleb wulkanicznych. Podawaj je w temperaturze około szesnastu stopni: wiele zyskuje, gdy zostanie schłodzone przed posiłkiem.
Jakie są białe szczepy tego kraju?
Główną rolę odgrywa voskehat, często nazywany królem armeńskich win białych: jabłko, pigwa, kwiat akacji i pełnia w ustach podtrzymana słonością. Kangun, krzyżówka wyhodowana w czasach radzieckich, daje lżejsze, rześkie wina białe. Oba bardzo dobrze znoszą macerację na skórkach.
Co oznacza winorośl na własnych korzeniach?
Winorośl posadzona na własnych korzeniach, uprawiana bez szczepienia na amerykańskiej podkładce. Filoksera, która spustoszyła Europę w XIX wieku, zatrzymała się u stóp tych wysokich płaskowyżów. Wiele armeńskich parceli ma więc od trzydziestu do sześćdziesięciu lat i rośnie na oryginalnych korzeniach, co w skali światowej jest wyjątkowo rzadkie.
Dlaczego wysokość ma tu tak duże znaczenie?
Winorośl rośnie na wysokości od tysiąca do tysiąca siedmiuset metrów, na glebach wulkanicznych. Na tej wysokości słońce mocno grzeje w dzień, a w nocy temperatura gwałtownie spada. Winogrona dojrzewają wtedy powoli, zachowują kwasowość i rozwijają precyzyjne aromaty. To nadaje tym winom czerwonym świeżość mimo często wysokiego poziomu alkoholu.
Czy te butelki są sprzedawane pojedynczo, czy w skrzynkach?
To zależy od sposobu pakowania stosowanego przez każdą winnicę. Wino dostępne online, Zorah Karasi 2022, zamawia się w kartonach po sześć butelek, w cenie 33,90 € za butelkę. Podana cena zawsze dotyczy jednej butelki, a forma sprzedaży jest wskazana obok, na karcie wina.
Do jakich potraw podawać wino armeńskie?
Odpowiedź daje kuchnia tego kraju: szaszłyki z jagnięciny, wędzone bakłażany, dolmy, pilaw z suszonymi morelami. Poza tym repertuarem areni noir bardzo dobrze pasuje do kaczki z owocami, tażinu lub grillowanych mięs z ziołami. Wina białe z voskehat sprawdzają się do tłustych ryb i serów owczych.
Dlaczego ten region winiarski pozostaje mało znany?
W okresie radzieckim Armenia specjalizowała się w brandy, podczas gdy sąsiednia Gruzja zajmowała się winem. Winorośl nadal rosła, ale produkcja wina stołowego pozostała lokalna. Odrodzenie rozpoczęło się w pierwszej dekadzie XXI wieku dzięki garstce winnic, które powróciły do szczepów autochtonicznych.
Od której butelki zacząć?
Od areni noir dojrzewającego w karasie: to najkrótsza droga do tego, co wyróżnia ten kraj, czyli świeżego wina czerwonego z wysokich upraw, naznaczonego gliną. Zorah Karasi kosztuje 33,90 € za butelkę. Strona areni noir pozwala kontynuować odkrywanie.