Valle de Uco – wysokogórskie winnice Mendozy
52 butelek, od 10,50 € do 330 €Pochodzące stąd wina czerwone nie mają ani ciężkości, ani dżemowego charakteru, które wciąż przypisuje się argentyńskiemu malbecowi. Są proste, zwarte, podtrzymywane kwasowością rzadką na tej szerokości geograficznej. Wyjaśnienie tkwi w ukształtowaniu terenu: winorośle rosną na wysokości od 900 do 1 700 metrów, na bardzo ubogich, kamienistych tarasach, a nocą temperatura spada o piętnaście do dwudziestu stopni poniżej dziennej.
Ten dział łączy najbardziej poszukiwane wina parcelowe z doliny i butelki na co dzień, od napiętego chardonnay po pinot noir z Tupungato.
Catena Zapata - Adrianna White Bones 2023
Wielkie argentyńskie Chardonnay z wysokogórskich winnic, napięte, mineralne i głęboko naznaczone wapiennym terroir Gualtallary.
Altos las Hormigas - Malbec Terroir Valle de Uco 2022
Wysokogórski Malbec, precyzyjny i soczysty, w którym świeżość Valle de Uco podkreśla wyraz wapiennego terroir.
Catena Zapata - Adrianna River 2022
Wysokogórski Malbec, precyzyjny i głęboki, który wyraziście oddaje wyjątkową mineralność winnicy Adrianna.
Catena Zapata - Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021
Wysokogórski Malbec o rzadkiej mineralnej precyzji, który z delikatnością oddaje wyjątkowość winnicy Adrianna.
Obszary doliny, z północy na południe
Dolina dzieli się na trzy departamenty: Tupungato na północy, Tunuyán w centrum i San Carlos na południu. W ich obrębie wyznaczono węższe oznaczenia geograficzne, kierując się glebami, a nie granicami administracyjnymi. To pierwszy podział winiarski w Argentynie wytyczony w ten sposób, stożek napływowy po stożku napływowym.
| Strefa | Wysokość i gleby | Szczepy | Jakie wino powstaje |
|---|---|---|---|
| Tupungato | 1 000–1 600 m, piaszczyste aluwia na warstwie otoczaków | Malbec, chardonnay | Najwyżej położony i najchłodniejszy departament. Chrupiący owoc, wyraźna kwasowość, nigdy ciężkości. |
| Gualtallary | 1 200–1 700 m, otoczaki pokryte wapieniem, słynna tosca | Malbec, chardonnay, cabernet franctrio, które zbudowało reputację tego obszaru | Najbardziej znany obszar doliny. Wina proste, słone, z niemal kredowym finiszem. |
| Tunuyán | 1 000–1 200 m, stożki napływowe rzeki Tunuyán, głębokie żwiry | Malbec, cabernet franc | Historyczne centrum. Więcej treściwości i okrągłości niż na północy, bez utraty świeżości. |
| Los Chacayes | 1 100–1 500 m, granitowe bloki i otoczaki u stóp Kordylierów | Malbecna glebach granitowych | Wyraźnie kwiatowy nos, fiołek i pieprz, delikatne taniny, które się wydłużają, nigdy nie wysuszając. |
| San Carlos | 900–1 200 m, głębsze gleby, piasek zmieszany z gliną | Malbec, semillón | Południe doliny, nieco cieplejsze. Wina miękkie, z dojrzałym owocem, w przystępnych cenach. |
| Paraje Altamira | 980–1 150 m, otoczaki spojone węglanem wapnia | Malbec | Zwarta tekstura, szlachetna goryczka w środku podniebienia, bardzo charakterystyczny słony finisz. |
| La Consulta | 950–1 100 m, drobniejsze aluwia z domieszką gliny | Malbec, semillón | Najdawniej obsadzony winoroślą terroir w dolinie. Czarne owoce, miękkie taniny, do picia raczej wcześnie. |
| Vista Flores | 1 000–1 200 m, głębokie piaski na warstwie otoczaków | Malbec, cabernet sauvignondobrze sprawdzają się tu kupaże w stylu bordoskim | Wina mięsiste i pełne, stworzone do stołu, a nie do długiego dojrzewania. |
Niewiele etykiet podaje nazwę oznaczenia geograficznego: wiele poprzestaje na Valle de Uco. Pozostała część prowincji znajduje się na stronach Mendoza i Luján de Cuyo.
Kto produkuje co w naszym dziale
Dolinę obsadzono winoroślą późno, w większości od lat 90. XX wieku. Stąd mapa producentów zupełnie inna niż w Luján de Cuyo: dawni producenci, którzy przybyli w poszukiwaniu świeżości na dużej wysokości, oraz winnice stworzone od zera na gołej skale.
| Winnica | Co wychodzi mu najlepiej | Przedział cenowy | Co go wyróżnia |
|---|---|---|---|
| Bousquet | Chardonnay bez beczki, lekki codzienny malbecpodstawowa oferta doliny | 10,50 € – 33,00 € | Winnica założona w Gualtallary w 1997 roku przez rodzinę z Carcassonne, z certyfikatem ekologicznym od winnicy po piwnicę. |
| Catena Zapata | Wina parcelowe z winnicy Adriannamalbec i chardonnay z Gualtallary | 90,00 € – 286,00 € | White Stones i White Bones to dwa chardonnay z dwóch gleb oddalonych od siebie o kilkaset metrów. |
| Matías Riccitelli | Malbec i chardonnay z gleb wapiennychod wina podstawowego po parcelowe | 19,90 € – 46,00 € | Linia Sobre Suelos Calcáreos mówi sama za siebie: wapień stał się tu argumentem winiarza. |
| Domaine Nico | Pinot noir i nic więcejkażda parcela winifikowana osobno | 39,80 € – 330,00 € | Laura Catena stworzyła tę małą winnicę w hołdzie dla swojego dziadka Nicoli i uprawia w niej wyłącznie pinot noir. |
| Doña Paula | Kupaże malbec i cabernet franc porównanie różnych wysokości | 24,00 € – 76,00 € | Seria Altitude zestawia dwie wysokości nasadzeń, 1 100 i 1 350 metrów, w tej samej linii. |
| Atamisque | Cabernet sauvignon i kupażetakże extra brut | 21,90 € – 38,00 € | Winnica z Tupungato, która produkuje także wino musujące z chardonnay i pinot noir, rzadkie w tym regionie. |
| Rutini | Kupaże o potencjale starzeniamalbec, cabernet sauvignon, cabernet franc | 26,00 € – 59,95 € | Producent założony w 1885 roku tworzy Antología – kupaż, który podsumowuje jego doświadczenie w tej dolinie. |
| Altos las Hormigas | Malbec z terroir bez retuszucelowo dyskretne dojrzewanie | 28,40 € | Winnica butelkuje osobno Valle de Uco i Luján de Cuyo, aby można było porównać dwa oblicza tego szczepu. |
Zuccardi, Luca Wines, Revancha i E's Vino uzupełniają selekcję w miarę dostaw. Producenci są również wymienieni w naszym katalogu winnic.
Wapień – to on odmienił reputację malbeca
Długo tłumaczono jakość win z Uco samą wysokością. Prawdziwe odkrycie przyniosło jednak podłoże. Kopiąc odkrywki glebowe, winiarze znaleźli pod otoczakami złoża węglanu wapnia: białą skorupę, którą Argentyńczycy nazywają w Gualtallary tosca i która spaja stożek napływowy Paraje Altamira.
Ten wapień zmienia wszystko. Słabo zatrzymuje wodę, zmusza korzenie do schodzenia w głąb, daje małe jagody o grubej skórce. W kieliszku: trwała kwasowość, delikatna goryczka w środku podniebienia i słony finisz, którego brak w malbekach z równin.
Dlaczego noce mają znaczenie
Na wysokości 1 400 metrów różnica między dniem a nocą latem często przekracza piętnaście stopni. Winorośl pracuje w dzień, a w nocy odpoczywa: taniny dojrzewają powoli, a kwasowość zostaje zachowana. To właśnie ta różnica, bardziej niż ciepło, wyjaśnia świeżość tych win.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o Valle de Uco
Gdzie leży Valle de Uco?
Około stu kilometrów na południowy zachód od miasta Mendoza, wzdłuż andyjskiego przedgórza. Obejmuje trzy departamenty – Tupungato, Tunuyán i San Carlos – i stanowi najwyżej położoną część winnic prowincji. Pozostała oferta z Mendozy zebrana jest na stronie Mendoza.
Czym właściwie jest Gualtallary?
Obszar w departamencie Tupungato, na najwyżej położonym i najbardziej kamienistym skraju doliny, gdzie otoczaki mieszają się ze złożami wapiennymi zwanymi tosca. Jego reputacja zbudowała się w ciągu zaledwie około dwudziestu lat, a dziś skupia najdroższe malbeki i chardonnay w kraju.
Czy tutejszy malbec różni się od malbeca z Luján de Cuyo?
Zdecydowanie. Niżej położone i cieplejsze Luján de Cuyo daje mięsiste malbeki o aksamitnych taninach. Na dużej wysokości ten sam szczep staje się bardziej wyprostowany, z mniej kandyzowanym owocem i słonym finiszem. Altos las Hormigas zestawia obie wersje obok siebie pod tą samą etykietą.
Jaki budżet przewidzieć na dobrą butelkę?
Za malbeca od solidnego producenta przyjmij 20–40 € za butelkę: to trzon tego działu. Poniżej 15 € wina są przyjemne, ale proste. Powyżej 100 € zaczynają się wina parcelowe z Gualtallary, stworzone z myślą o długim dojrzewaniu.
Czy można kupić jedną butelkę?
Część oferty w tym dziale sprzedawana jest na sztuki, reszta w zestawach po dwie lub trzy butelki albo w skrzynkach po sześć. Wybór formatu na karcie każdego produktu pokazuje, co jest dostępne dla danego wina. Podana cena odpowiada wtedy całemu zestawowi.
Dlaczego chardonnay tak dobrze się tu udaje?
Ponieważ wysokość oddaje mu to, co odbiera szerokość geograficzna. Zimne noce chronią jego kwasowość, która w gorącym klimacie szybko zanika, a wapień nadaje mu napięcia. Najbardziej dopracowane wersje bardziej przypominają Burgundię niż Kalifornię. Zobacz też dział chardonnay.
A cabernet franc – to ciekawostka?
Nie, to prawdziwy lokalny sukces, a nasadzeń szybko przybywa. Ten szczep potrzebuje dojrzałości, by stracić roślinny charakter, a nasłonecznienie na dużej wysokości mu ją zapewnia, bez nadmiaru ciepła, który by go obciążył. Występuje głównie w kupażu z malbekiem, któremu dodaje wyrazistości i pieprznej nuty.
Jak długo można przechowywać te wina?
Wina podstawowe pije się w ciągu trzech do pięciu lat, gdy dominuje w nich owoc. Malbeki od producentów bez trudu wytrzymują osiem do dziesięciu lat. Wina parcelowe z Gualtallary i Paraje Altamira, o lepszej strukturze, często potrzebują pięciu lat w piwnicy, zanim się otworzą, i mogą dojrzewać ponad piętnaście lat.
Do jakich potraw je podawać?
Wysokogórski malbec pasuje do grillowanego czerwonego mięsa i jagnięciny, a jego świeżość dobrze znosi wyraziście przyprawione dania. Pinot noir pasuje do pieczonego drobiu i grzybów, chardonnay do tłustych ryb i serów prasowanych. Wina czerwone podawaj w temperaturze około 16 stopni, białe około 11.
Co jeszcze warto poznać w katalogu?
Jeśli interesuje Cię wysokość, Salta sięga jeszcze wyżej, z torrontés i malbekami z Valles Calchaquíes. Po świeższy, bardziej południowy styl zajrzyj do Patagonii i jej pinot noir. Cały kraj zebrany jest na stronie wina z Argentyny, a najważniejszy szczep na stronie malbec.