Zeni Recioto della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2022

Oto jedno z najbardziej znanych win strefy winiarskiej Valpolicella, która rozciąga się na wzgórzach na północ od historycznego miasta Werona. Winnice położone są na wysokości od 150 do 450 metrów n.p.m. Terroir tworzą czerwone i brązowe ziemie, margle wapienne i bazalt.

Wino Recioto della Valpolicella to prawdziwe wino słomkowe (vin de paille), wytwarzane z suszonych winogron, głównie trzech rodzimych szczepów: Corvina, Corvinone i Rondinella. To cuvée winnicy Zeni powstaje w wyniku podsuszania (suszenia winogron) przez 3 miesiące w przewiewnych pomieszczeniach. Winogrona, w nienagannym stanie zdrowotnym, są tłoczone, a następnie fermentują na skórkach i powoli macerują. Fermentację przerywa się w trakcie, aby zachować część naturalnych cukrów. Na koniec wino dojrzewa od 1 do 2 lat w starych beczkach dębowych. Wino ma piękną barwę granatu, z niewielkimi oznakami ewolucji. Nos otwiera się bardzo dojrzałymi czarnymi owocami, z wyraźnymi niuansami przypraw i tytoniu. W ustach wino jest wyjątkowo aksamitne i owocowe, z nutami czarnej wiśni, rodzynek, figi, śliwki i dzikiej jeżyny. Dobra długość, delikatne taniny. Wino naprawdę emblematyczne dla regionu, bardzo smaczne. Do degustacji samodzielnie jako „wino medytacyjne” lub do deserów czekoladowych albo z czarnymi owocami.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...



Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.



Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!