Przy stole z Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020
Pasuje do kokilki z szarpanej wieprzowiny z przyprawami, steku z pieprzem, jagnięciny korma po indyjsku, enchiladas zapiekanych w piekarniku lub do kawałka dojrzałej Goudy.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020WILDEBERG
To wino jest kupażem Cabernet Franc i Malbec. Winnica Wildeberg zaopatruje się w najlepszych winnicach regionów Franschhoek i Paarl. To cuvée powstaje zgodnie z podstawowymi zasadami winnicy, czyli przy minimalnej interwencji, z fermentacją na dzikich drożdżach i lekką filtracją. Wszystkie owoce są zbierane ręcznie i starannie przewożone do winiarni. Każdy szczep jest winifikowany osobno i dojrzewa 20 miesięcy w beczkach dębowych nowych i używanych. Następnie powstaje kupaż, który odpoczywa 6 miesięcy przed butelkowaniem. Wino wyraża aromaty dzikiej jeżyny, czarnej śliwki, czarnej porzeczki, borówki, goździka, suszonych ziół, palonego kakao, czarnego pieprzu i skóry. W ustach jest okrągłe i aksamitne, taniny są delikatne i gładkie, a finisz smakowity i lekko korzenny.
Dokąd podróżujemy?
Prowincja Przylądkowa ZachodniaRPA
Coastal Region
„Coastal Region” to najważniejszy region winiarski strefy „Western Cape” i centrum południowoafrykańskiego winiarstwa. Region rozciąga się na 105 kilometrów z północy na południe i na 50 kilometrów ze wschodu na zachód. Ocean Atlantycki wyznacza jego zachodnią granicę, a masywy Boland wschodnią. Góry Hottentots Holland na południu chronią go przed wpływem oceanu, a przecinają go też niewielkie górskie „wysepki” (Paarl Rock, Paardeberg i Simonsberg). Region pozostaje pod wpływem zarówno oceanów, jak i gór, i występuje w nim wiele mikroklimatów. Klimat jest śródziemnomorski, a wpływ oceanów jest wyraźniej odczuwalny w pobliżu wybrzeża, podczas gdy w głębi regionu jest cieplej.
Krótka historia kraju
RPA
Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.
Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.
Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.
Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.
Wszystko o Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020
W jakiej temperaturze podawać Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020?
Od 16 do 18 °C. Godzina w karafce pozwoli mu się otworzyć.
Jak długo można przechowywać Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2030 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020?
Szczepy: 67% Cabernet Franc, 33% Malbec. Pochodzenie: Prowincja Przylądkowa Zachodnia, RPA. Zawartość alkoholu: 14,5%.
Do czego podawać Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020?
Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020 pasuje do jagnięciny, wołowiny, serów miękkich i serów twardych. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.