Viu Manent Single Vineyard San Carlos Malbec 2019

Winnica San Carlos, położona w dolinie Colchagua, w sercu środkowej strefy winiarskiej Chile, należy do winnicy Viu Manent i znajduje się w pobliżu miasta San Carlos de Cunaco. Winorośl, posadzona na głębokich glebach aluwialnych łączących gliny, muły i żwiry, korzysta z klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego wpływem Kordyliery Nadbrzeżnej i chłodnymi bryzami znad Pacyfiku. Połączenie przepuszczalnych gleb i dużych amplitud temperatur sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron, korzystnemu dla wyrazu Malbec.

Winogrona Malbec z winnicy San Carlos zbiera się ręcznie, starannie selekcjonuje, a następnie odszypułkowuje przed zimną maceracją przedfermentacyjną. Fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej z regularnym przelewaniem moszczu, aby wydobyć barwę i taniny, po czym następuje maceracja pofermentacyjna dostosowana do zamierzonego profilu. Wino dojrzewa następnie przez kilka miesięcy w beczkach barrique z dębu francuskiego, częściowo nowych, a częściowo użytych raz, aby wysubtelnić strukturę, nadać złożoność aromatyczną i harmonijnie zintegrować nuty dębu.

Wino odsłania nuty dojrzałych czarnych owoców, śliwki i czarnej wiśni, uzupełnione kwiatowymi akcentami fiołka oraz korzennymi niuansami pieprzu i goździka, wsparte eleganckimi nutami dębu z akcentami wanilii i kakao. W ustach jest pełne i dobrze zbudowane, o aksamitnej teksturze, ze świeżą kwasowością równoważącą bogactwo owocu, delikatnymi taninami i długim finiszem, w którym powracają przyprawy i lekka nuta mineralna.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy. Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.