Viu Manent Estate Reserva Chardonnay 2024

Winnica, z której pochodzi to cuvée, położona w dolinie Colchagua, w sercu chilijskiego regionu winiarskiego Valle Central, rozwija się w klimacie śródziemnomorskim łagodzonym morskim wpływem Pacyfiku. Krzewy Chardonnay rosną głównie wokół gminy Peralillo, na dobrze zdrenowanych glebach aluwialnych i koluwialnych, łączących gliny, piaski i żwiry. Ta różnorodność terroir, w połączeniu z chłodnymi nocami i słonecznymi dniami, sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron i zachowaniu ich naturalnej świeżości.

Winogrona Chardonnay zbiera się ręcznie, a następnie selekcjonuje i odszypułkowuje przed delikatnym tłoczeniem. Moszcz jest odszlamowywany w niskiej temperaturze, po czym fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej z regulacją temperatury, aby zachować świeżość aromatyczną. Część wina dojrzewa następnie na drobnym osadzie (sur lie) w zbiorniku, z okresowym bâtonnage, które nadaje pełnię i złożoność, a pewna część może dojrzewać w beczkach dębowych, przed końcowym kupażem i butelkowaniem.

Wino odsłania nuty zielonego jabłka, chrupiącej gruszki i cytrusów, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi i lekko mineralnym charakterem, który wnosi napięcie. Dyskretne niuanse owoców tropikalnych pojawiają się po napowietrzeniu, wsparte nutą łagodnych przypraw pochodzącą z częściowego dojrzewania w beczce. W ustach tekstura jest świeża i zrównoważona, niesiona przez żywą kwasowość, miękki środek i czysty finisz średniej długości, który pozostawia wrażenie czystości i precyzji.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy. Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.