Vinyes d’Olivardots Groc d’Amfora 2025

Groc d’Amfora pochodzi z rodzinnej winnicy Vinyes d’Olivardots w Capmany, w katalońskim Alt Empordà. To wino z apelacji DO Empordà powstaje ze starych i młodszych krzewów rosnących w płaskiej części regionu, na wysokości około 100 metrów. Gleby z otoczaków, piasku i granitu nadają winu świeżą i mineralną ekspresję, wierną temu śródziemnomorskiemu terroir położonemu blisko morza.

Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie sortowane po przywiezieniu do winiarni. Po maceracji na skórkach w zbiorniku fermentacja i dojrzewanie przebiegają przez cztery miesiące w amforach z terakoty o pojemności od 700 do 1 000 litrów, na osadzie. Wino jest następnie butelkowane bez klarowania i filtracji i odpoczywa kilka miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży.

Wino odsłania nuty dojrzałej brzoskwini, gruszki, zielonego jabłka, moreli, skórki cytryny, limonki, białych kwiatów, anyżowych ziół, miodu, śmietanki, suchego kamienia i soli morskiej. W ustach wino ma glicerynową, okrągłą i gładką teksturę, ożywioną świeżą i precyzyjną kwasowością. Długi, owocowy, mineralny i lekko słony finisz z elegancją przedłuża ziemistą ekspresję nadaną przez amforę.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.