Vinos del Viento Garnacha Old Vines Rouge 2021

Cuvée Garnacha Old Vines Rouge pochodzi z winnic w Aragonii, w północno-wschodniej Hiszpanii, historycznym regionie szczepu Garnacha (Grenache). Winorośl, posadzona na wysoko położonych zboczach, jest w większości stara i głęboko zakorzeniona w ubogich glebach złożonych z łupków, gliny i żwiru. Ten kontynentalny terroir, z gorącymi latami, mroźnymi zimami i dużymi wahaniami temperatur, pozwala winogronom dojrzewać powoli i równomiernie, co koncentruje aromaty przy zachowaniu świeżości i finezji, typowych dla starych krzewów Garnachy.

Winifikacja zaczyna się od ręcznego winobrania, które pozwala zachować nienaruszone grona pochodzące z niskich zbiorów. Fermentacja przebiega w zbiornikach z precyzyjną kontrolą temperatury, co sprzyja łagodnej ekstrakcji z poszanowaniem owocu. Maceracja jest umiarkowana, aby zachować naturalną elegancję szczepu. Następnie wino dojrzewa 12 miesięcy, częściowo w zbiornikach betonowych, co dopracowuje strukturę, nie przytłaczając charakteru odmiany. Takie wyważone podejście ma wydobyć czystość owocu i osobowość starych krzewów.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałej truskawki, czarnej wiśni i maliny, uzupełnione akcentami czarnego pieprzu, garrigue, a także tymianku i wędzonego rozmarynu. W ustach atak jest miękki i hojny, z delikatnymi, jedwabistymi taninami. Równowaga między owocem, świeżością i strukturą sprawia, że wino jest bardzo przystępne, a długi, lekko korzenny finisz podkreśla autentyczny i wyrazisty charakter tego Grenache ze starych krzewów.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej.



Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów.



Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji.



Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.