Vinicola Salton Intenso Cabernet Franc 2020

Winnica Vinícola Salton, położona w Serra Gaúcha, w sercu stanu Rio Grande do Sul, ma wilgotny klimat subtropikalny z umiarkowanymi amplitudami temperatur i chłodniejszymi nocami na wyższych wysokościach. Parcele przeznaczone pod Cabernet Franc leżą na dobrze zdrenowanych zboczach o glebach głównie gliniasto-kamienistych, które sprzyjają dobremu dojrzewaniu winogron przy zachowaniu ich świeżości. Ten historyczny region brazylijskiego winiarstwa łączy rodzinne tradycje z nowoczesnymi technikami, tworząc ekspresyjne i zrównoważone wina czerwone.

To wino ze starannie wyselekcjonowanych winogron szczepu Cabernet Franc powstaje w Vinícola Salton w klasycznej winifikacji na czerwono, obejmującej fermentację alkoholową w kadziach z maceracją na skórkach, aby wydobyć barwę i strukturę, a następnie fermentację malolaktyczną, która łagodzi taniny. Wino dojrzewa następnie w kadziach i beczkach, aby zachować owoc, nadając mu złożoność aromatyczną i równowagę, przed butelkowaniem w winnicy.

Wino odsłania nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnych owoców i śliwki, uzupełnione akcentami kwiatowymi przypominającymi fiołek, a także niuansami korzennymi i lekko pieprzowymi. Akcenty dębowe i waniliowe pochodzące z dojrzewania dodają złożoności i głębi. W ustach łagodne, o aksamitnej teksturze, zrównoważonej kwasowości, umiarkowanych taninach i średnio długim, harmonijnym i przyjemnym finiszu.

Winiarstwo w Brazylii narodziło się na południu kraju wraz z przybyciem pierwszych osadników, którzy w 1532 roku uciekli z Madery i Azorów. Handel brazylijskimi winami rozwinął się w 1825 roku, po uzyskaniu przez kraj niepodległości. Winorośl wprowadzili najpierw imigranci z Niemiec, po nich Portugalczycy, a następnie Francuzi i Włosi. Spustoszone w XIX wieku przez choroby szerzące się pod wilgotnym wpływem Oceanu Atlantyckiego, europejskie szczepy zastąpiono odpornymi odmianami północnoamerykańskimi. Zajmują one nadal 80% winnic, ale nie cieszą się już taką popularnością. Od mniej więcej dziesięciu lat nowe pokolenie winiarzy, tworzących wina terroir, wnosi powiew kreatywności. Trzeba przyznać, że kraj ten ma mniej formalne podejście do wina, mniej rygorystyczne przepisy i rozległe terytorium do odkrycia, co pobudza wyobraźnię winiarek i winiarzy. Trudno określić styl brazylijskich win, ponieważ są one odbiciem kraju: wielokulturowe. Rozległość terytorium przekłada się na dużą różnorodność gleb i mikroklimatów, które nadają winom różnorodny charakter i zapowiadają ogromny potencjał jakościowy.