Vinicola Salton Classic Tannat

Winnica Vinícola Salton, położona w Serra Gaúcha na południu Brazylii, uprawia winorośl na wysoko położonych wzgórzach o umiarkowanym klimacie subtropikalnym, z chłodnymi nocami i dużą amplitudą temperatur. Gleby, głównie gliniasto-kamieniste, sprzyjają powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu Tannat, zachowując barwę, strukturę i świeżość. Winnica, położona w stanie Rio Grande do Sul, historycznej kolebce brazylijskiego winiarstwa, korzysta z umiarkowanych wiatrów i równomiernie rozłożonych opadów, co pozwala uzyskać zdrowe i skoncentrowane winogrona dla linii Classic.

Winogrona Tannat na Vinicola Salton Classic Tannat są zbierane w optymalnej dojrzałości, a następnie odszypułkowane i zgniatane przed fermentacją alkoholową w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby zachować aromaty odmianowe i barwę. Maceracja na skórkach pozwala wydobyć taniny i strukturę, a następująca po niej fermentacja malolaktyczna łagodzi profil smakowy. Wino dojrzewa następnie przez kilka miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej na drobnym osadzie (sur lie), aby zachować świeżość owocu i zapewnić dobrą stabilność przed butelkowaniem.

Wino odsłania nuty dojrzałych czarnych owoców, śliwki i jeżyny, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi przypominającymi fiołek, a także korzennymi niuansami pieprzu i lukrecji. Lekkie akcenty tostowe i kakaowe dodają złożoności. W ustach pełne, z wyczuwalnymi, ale wygładzonymi taninami, zrównoważoną kwasowością, która dodaje świeżości, i średnio długim do długiego, harmonijnym i smakowitym finiszem.

Winiarstwo w Brazylii narodziło się na południu kraju wraz z przybyciem pierwszych osadników, którzy w 1532 roku uciekli z Madery i Azorów. Handel brazylijskimi winami rozwinął się w 1825 roku, po uzyskaniu przez kraj niepodległości. Winorośl wprowadzili najpierw imigranci z Niemiec, po nich Portugalczycy, a następnie Francuzi i Włosi. Spustoszone w XIX wieku przez choroby szerzące się pod wilgotnym wpływem Oceanu Atlantyckiego, europejskie szczepy zastąpiono odpornymi odmianami północnoamerykańskimi. Zajmują one nadal 80% winnic, ale nie cieszą się już taką popularnością. Od mniej więcej dziesięciu lat nowe pokolenie winiarzy, tworzących wina terroir, wnosi powiew kreatywności. Trzeba przyznać, że kraj ten ma mniej formalne podejście do wina, mniej rygorystyczne przepisy i rozległe terytorium do odkrycia, co pobudza wyobraźnię winiarek i winiarzy. Trudno określić styl brazylijskich win, ponieważ są one odbiciem kraju: wielokulturowe. Rozległość terytorium przekłada się na dużą różnorodność gleb i mikroklimatów, które nadają winom różnorodny charakter i zapowiadają ogromny potencjał jakościowy.