Vega Sicilia Único 2014

Winnica Vega Sicilia, położona w samym sercu Ribera del Duero, na płaskowyżu północnej Mesety w Hiszpanii, rozciąga się wzdłuż prawego brzegu Duero, na dużej wysokości, która sprzyja znacznym dobowym różnicom temperatur. Działki Único leżą na glebach łączących wapienie, gliny i żwiry, co zapewnia naturalny drenaż i dużą złożoność geologiczną. Ten kontynentalny terroir z wpływami atlantyckimi, z surowymi zimami i gorącymi, lecz przewiewnymi latami, pozwala na powolne i pełne dojrzewanie winogron, sprzyjające powstawaniu głębokich win o długim potencjale starzenia.

Wino powstaje z winogron zbieranych ręcznie, działka po działce, i starannie sortowanych, a następnie fermentowanych w zbiornikach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, aby zachować integralność aromatyczną. Cuvée przechodzi potem bardzo długie dojrzewanie, charakterystyczne dla tego domu, w różnych naczyniach dębowych (duże beczki foudre i beczki barrique różnego pochodzenia i wieku), a następnie długo leżakuje w butelce, co pozwala osiągnąć dużą złożoność i jedwabistą teksturę przy zachowaniu elegancji właściwej dla tej winnicy.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałych czarnych owoców, czerwonych owoców i śliwki, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, korzennymi nutami pieprzu i lukrecji oraz akcentami dębowymi przywołującymi cedr, tytoń i wanilię. W ustach wino jest obfite i jedwabiste, niesione przez delikatną, a zarazem wyraźną strukturę taninową, zrównoważoną kwasowość i dużą trwałość aromatyczną, z długim, harmonijnym finiszem, który podkreśla głębię i elegancję wina.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.