Valdrinal Crianza Tradicion 2021

Bodega Valdrinal to spełnione marzenie Davida Cuéllara, potomka rodziny o długiej tradycji winiarskiej, pochodzącej z regionu Ribera del Duero. Jego 25 hektarów winnic tempranillo leży na wysokości 1000 metrów, co czyni tę winnicę najwyżej położoną w całym regionie. Głównym celem zawsze było wytwarzanie win wysokiej jakości w niewielkich ilościach. Takie położenie nadaje owocom wyraźną kwasowość, która wynika z dużych różnic temperatur. Zapewnia też wolniejsze dojrzewanie winogron, z którego powstają wina bardziej złożone i bogate w niuanse. Tym cuvée David składa hołd swoim przodkom, winiarzom z ojca na syna. Zbiór jest staranny, a winogrona są ręcznie selekcjonowane, aby zachować najlepsze z nich. Po fermentacji wino dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Rezultatem jest wino dobrze zbudowane, o korzennym bukiecie. Odsłania nuty czerwonych owoców, takich jak wiśnia, konfitura truskawkowa, porzeczki czy granat. Następnie wyczuwalne są jeżyna, czarna porzeczka, śliwka, przyprawy orientalne, tytoń i kakao.  W ustach jest smaczne i ekspresyjne, z równowagą między kwasowością, alkoholem i dojrzałymi taninami.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej.



Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów.



Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji.



Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.