Torres Grans Muralles 2019

O winnicy Torres

Torres to jedna z najbardziej rozpoznawalnych postaci hiszpańskiego winiarstwa, ceniona za zaangażowanie w innowację i zrównoważony rozwój. Założona w 1870 roku winnica jako jedna z pierwszych stosowała nowoczesne techniki i przywracała autochtoniczne hiszpańskie szczepy, dążąc do tworzenia win, które oddają niepowtarzalne cechy swoich terroir w różnych częściach Hiszpanii.

O winie Grans Muralles

Grans Muralles od Torres to wino głęboko zakorzenione w historii i dziedzictwie regionu Conca de Barberà. Powstaje z lokalnych i rzadkich szczepów, takich jak Garnacha i Cariñena, uzupełnionych niemal zapomnianymi odmianami, które Torres przywróciła do uprawy. Grans Muralles jest znane z intensywności, złożoności i wyrazistego oddania terroir; dojrzewa w dębowych beczkach, co wzbogaca jego strukturę i aromaty.

Aromaty

Grans Muralles ma bogate spektrum aromatów z dominującymi nutami dojrzałych czarnych owoców, fig i śliwek, z akcentami korzennymi, gorzkiej czekolady i nutami ziemistymi. Dojrzewanie w dębie wnosi niuanse wanilii i tostu, które dopełniają aromaty owocowe i dodają winu głębi.

Charakterystyka

• Szczepy: Garnacha, Cariñena oraz dawne lokalne odmiany
• Profil: Grans Muralles to wino pełne, o mocnych taninach i dobrze zrównoważonej kwasowości. Zostało stworzone z myślą o starzeniu: z czasem jego aromaty i struktura w pełni się rozwijają.
• Potencjał starzenia: Dzięki mocnej strukturze taninowej i złożonym aromatom Grans Muralles ma bardzo dobry potencjał starzenia i przez wiele lat może się wysubtelniać i zyskiwać na złożoności.

Dobór do potraw

Grans Muralles dobrze pasuje do bogatych i aromatycznych dań, takich jak grillowane czerwone mięsa, pikantne gulasze czy dojrzewające sery. Ze względu na moc sprawdzi się też przy złożonych potrawach, tworząc ciekawy kontrast z daniami z truflami czy wyszukanymi przepisami kuchni wykwintnej.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej.

Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów.

Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji.

Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.