The Sadie Family Pofadder 2024

Sadie Family Pofadder to ekologiczne wino czerwone dojrzewające w beczce, wytwarzane ze szczepu cinsault przez The Sadie Family w strefie apelacji Swartland w Coastal Region w RPA. Pochodzi ze starych krzewów cinsault, mających ponad 45 lat i rosnących na górze Kasteelberg; Pofadder korzysta z gleb łupkowych i ze zwietrzałego piaskowca, uprawianych metodami ekologicznymi przy wydajności ograniczonej do 30 hl/ha. Cinsault, znany z tego, że trudno go uprawiać i winifikować, wymaga drobiazgowej staranności. Grona zbierane ręcznie fermentują w otwartych kadziach, z jednym lub dwoma codziennymi wtłoczeniami kapelusza (pigeage), aby zapewnić prawidłowy przebieg fermentacji. Po miesiącu maceracji wino jest tłoczone i dojrzewa przez 12 miesięcy w starych drewnianych beczkach, a następnie jest butelkowane bez żadnych zabiegów i bez filtracji. Nazwa wina, The Sadie Family Pofadder, nawiązuje do miejscowego węża, żmii sykliwej (pofadder), smutno znanej z tego, że w latach 40. XX wieku spowodowała śmierć jednego z winiarzy. To wino, wytwarzane w ograniczonej ilości, eksponuje cinsault, nazywany „Pinot Noir ze Swartlandu”, ukazując całą elegancję i finezję tego szczepu.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.

Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.

Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.

Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.